Le vinaigre balsamique " Campo del Picchio " est la variante jeune du vinaigre balsamique biologique. Il s'agit d'un vinaigre balsamique d'une bonne viscosité, d'une couleur intense et d'une grande clarté. Ce vinaigre balsamique séduit par son parfum intense et est riche en notes de fruits mûrs : prune, figue, poire.
Sa densité est de 1,16. Vieilli en fûts de chêne. Exempt de gluten, de lactose, de graisse et de caramel.
Il accompagne parfaitement les salades et les légumes frais, cuits ou grillés. En bouche, une structure riche et veloutée. Goût intense avec des notes de fruits mûrs, de cannelle et de vanille. La composante sucrée, nettement perceptible, est équilibrée par des notes vinaigrées. Les propriétés sensorielles de ce vinaigre sont encore développées en fûts de chêne.
L'Etiquette Jaune se marie parfaitement avec les salades de fruits de mer, le Parmigiano Reggiano et les omelettes. Il est également parfait pour accentuer le goût des fruits frais dans les salades de fruits.
