Toutes les grands-mères italiennes en connaissent le secret. Les plus grands chefs étoilés doivent leur savoir-faire à leur grand-mère. Le chicche della nonna sont un autre plat frais de la tradition émilienne, à base d’épinards, de ricotta et de pommes de terre, un plat très simple mais très savoureux, un plat décidément « de grand-mère ».
