Chauds et goûteux, tendres et savoureux, les tortelli de pommes de terre sont une institution de la cuisine italienne, un premier plat qui se prête à être servi avec une sauce à base de beurre fondu et de sauge ou avec la crème de Parmigiano Reggiano. les tortelli de pommes de terre sont un plat consistant, simple et rapide à préparer qui met tout le monde d’accord, les petits comme les grands.
Impossible de fêter Noël sans anolini, plat emblématique de Parme. Servis avec un bouillon de chapon agrémenté de Parmesan qui en rehausse le goût, les anolini sont de petites bouchées farcies au stracotto, de la viande de bœuf et de porc renfermées dans deux disques de pâte.
Ingrédients
Ingrédients des pâtes: farine de blé tendre type 00, semoule de blé dur, œufs entiers pasteurisés cat. A, épinards, eau, sel.
Ingrédients pour la farce de la pâte: flocons de pommes de terre, parmesan dop (lait, présure, sel), offritto d'oignons avec saindoux, œufs entiers pasteurisés cat. A, ricotta au lait de vache (lait, petit-lait, sel), sel, noix de muscade, poivre. Peut contenir des traces de: Céleri, amandes, soja.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100g
| Énergie |
745 kJ/ 178 kcal |
| Gras |
4,0 g |
dont acides gras saturés
|
1,0 g |
Glucides
|
30 g |
| Dont Sucre |
1,0 g |
Protéines
|
8,0 g |
| Sel |
0,10 g |
La Fojeda
Exploitant du secteur alimentaire responsable : B2P FOOD s.r.l., Strada Traversante S.Leonardo, 13/A - 43122 PARMA (PR) - Italy
Dans le dialecte de Parme, la pâte feuilletée s'appelle La Fojeda. La Fojeda, ce n'est pas simplement de la pâte feuilletée fraîche, c'est l'histoire, la culture, le partage de la joie de vivre avec ses proches et ses amis.
Avec La Fojeda, je vous propose un morceau d'histoire, des pâtes typiques de Parme et de Reggio Emilia pour vos papilles, votre âme et votre convivialité.
La marque historique "La Fojeda", qui existe depuis 1975, est devenue au fil du temps synonyme de haute qualité artisanale dans la production de pâtes fraîches farcies, de gnocchi et des perles de pommes de terre Chicche.
Une marque qui mise par conviction sur la qualité et la sélection de matières premières de premier ordre, comme la farine, les œufs, la viande et les légumes provenant de producteurs locaux, afin de proposer aux consommateurs une expérience savoureuse. La pâte est uniquement composée de parmesan affiné pendant plus de 24 mois et le consortium de protection leur a attribué la prestigieuse appellation "Anolini al Parmigiano Reggiano".
"La Fojeda" offre un large éventail de choix pour satisfaire les exigences de plus en plus variées des consommateurs finaux, tout en restant fidèle à son désir d'offrir un produit caractérisé par des matières premières de qualité, par le goût et par l'esthétique.
Vers le producteur
Conseils
Vous ne savez pas comment les assaisonner ? Les tortelli verts sont faciles et surtout rapides à préparer. Vous n'avez besoin que de trois ingrédients : Du beurre, quelques feuilles de sauge fraîche et beaucoup de parmigiano reggiano fraîchement râpé.
Remarque : ce produit peut être congelé.
