À Parme, le plat traditionnel des festivités, les anolini, est incontournable. Que ce soit à Noël ou à l’Assomption, c’est toujours l’un des plats les plus appréciés ! Des petites bouchées très goûteuses farcies au Parmigiano Reggiano, aux œufs et à la chapelure qui se dégustent aussi bien dans un bouillon de viande que nature. Ils n’ont pas peur de la concurrence et ne l’auront jamais ! C’est un plat de fête traditionnel mais il crée à lui seul une ambiance de fête même quand ce n’est pas le cas.
Ingrédients
Ingrédients des pâtes : farine de blé tendre type 00 69% sur les pâtes, semoule de blé dur, œufs entiers pasteurisés cat. A (25% sur les pâtes), eau, sel, antioxydant E300.
Ingrédients de la farce de pâte : parmesan dop (50% de la farce) (lait, sel, présure), chapelure (farine de blé, levure de bière, sel), bouillon de viande (viande de bœuf, viande de poulet, carottes, céleri, oignons, eau, arômes naturels (contient du céleri), œufs entiers pasteurisés cat. A, noix de muscade, sel, conservateur E202. Peut contenir des traces de: Amandes, pistaches, céleri et soja.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100g
| Énergie |
1094 kJ/ kcal 262 |
| Gras |
9,2 g |
dont acides gras saturés
|
5,2 g |
Glucides
|
32 g |
| Dont Sucre |
1,0 g |
Protéines
|
14 g |
| Sel |
1,0 g |
La Fojeda
Exploitant du secteur alimentaire responsable : B2P FOOD s.r.l., Strada Traversante S.Leonardo, 13/A - 43122 PARMA (PR) - Italy
Dans le dialecte de Parme, la pâte feuilletée s'appelle La Fojeda. La Fojeda, ce n'est pas simplement de la pâte feuilletée fraîche, c'est l'histoire, la culture, le partage de la joie de vivre avec ses proches et ses amis.
Avec La Fojeda, je vous propose un morceau d'histoire, des pâtes typiques de Parme et de Reggio Emilia pour vos papilles, votre âme et votre convivialité.
La marque historique "La Fojeda", qui existe depuis 1975, est devenue au fil du temps synonyme de haute qualité artisanale dans la production de pâtes fraîches farcies, de gnocchi et des perles de pommes de terre Chicche.
Une marque qui mise par conviction sur la qualité et la sélection de matières premières de premier ordre, comme la farine, les œufs, la viande et les légumes provenant de producteurs locaux, afin de proposer aux consommateurs une expérience savoureuse. La pâte est uniquement composée de parmesan affiné pendant plus de 24 mois et le consortium de protection leur a attribué la prestigieuse appellation "Anolini al Parmigiano Reggiano".
"La Fojeda" offre un large éventail de choix pour satisfaire les exigences de plus en plus variées des consommateurs finaux, tout en restant fidèle à son désir d'offrir un produit caractérisé par des matières premières de qualité, par le goût et par l'esthétique.
Vers le producteur
Conseils
Les Anolini au Parmesan sont un plat chaud d'hiver. Ils sont généralement cuits dans un bouillon, de préférence un bon bouillon de viande chaud, mais ils sont également excellents dans un bouillon de légumes. Comme on n'a jamais assez de Parmigiano Reggiano, une belle râpe complète parfaitement le plat.
Remarque: ce produit peut être congelé.
