Beschreibung
L’aceto balsamico Bellei Invecchiato est un vinaigre haute densité (1,33).
Plus de 3 ans d’affinage.
Affiné exclusivement en fûts de chêne, l’un des bois les plus nobles de la nature en termes de force et de parfum.
Les batteries d’environ 3 000 barriques, héritage d’Acetaia Bellei, où repose l’aceto balsamico "Bellei Invecchiato" sont constituées de fûts à la capacité décroissante, allant de 220 à 15 litres.
La forte variation de température qui se produit dans la zone d’affinage favorise l’évaporation naturelle du produit.
Le petit fût favorise le contact entre le vinaigre balsamique et le bois, offrant ainsi une maturité et une complexité des saveurs en créant une parfaite harmonie organoleptique grâce aux notes de miel et de vanille.
Bellei Invecchiato est idéal pour assaisonner des légumes et de la charcuterie ou des fromages affinés, il se marie aussi parfaitement avec la mozzarella, la glace à la vanille, les fruits mûrs et juteux ou peut tout simplement servir de digestif après les repas.
