Description
Dans les foyers des Émiliennes et des Romagnoles, à l’ombre des clochers ou sur les douces collines, se cachent de véritables trésors : leurs précieux livres de recettes. Les mères les ont transmis à leurs filles et, de génération en génération, un savoir ancestral et une bonté naturelle composée d’ingrédients simples et de saveurs authentiques se sont transmis. Ortaggina a voulu rendre hommage à l’Émilie-Romagne qui nous a tant offert et dont nous voulons préserver les traditions. En Émilie-Romagne, chaque province, chaque ville et chaque village de campagne perché sur la colline ou au bord de la mer ont encore tant à raconter et à offrir à celles et ceux qui aiment les bonnes choses d’autrefois.
Issue des traditions paysannes ancestrales afin d’accompagner le « bollito misto di carne » (semblable au pot-au-feu de chez nous).
Excellente avec le poisson et les meilleures viandes blanches, elle peut également se déguster avec de la viande rouge rôtie, rehaussée par sa touche aigre-douce unique. Un tartare de légumes encore croquants et un goût affirmé la sublimeront également sur des croûtons de pain chaud ou dans de délicieuses recettes à base d’œufs.
