Salame Felino IGP du Cavalier Umberto Boschi, le fruit de l’expérience, préparation à base de viandes sélectionnées au sein des meilleurs élevages italiens. Les viandes soigneusement parées, bien salées et poivrées selon une recette de famille traditionnelle et secrète, sont ensuite mises dans des boyaux naturels ficelés à la main, avant de terminer leur « voyage » par une maturation parfaite, offrant ainsi, de génération en génération, des salamis au goût inimitable, tendres, parfumés, doux et délicats. Le salame Felino doit être découpé au couteau, avec une coupe oblique « en sifflet », et l’épaisseur de la tranche doit être la même que celle d’un grain de poivre.
