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        Das Kind und seine Welt, wo alles seinen Anfang hat und alles perfekt ist. Der Geschmack, den ich hĂŒte, ist noch heute Teil meines tĂ€glichen Lebens.

        Die kleinen GeschĂ€fte in meinem Dorf, wo man Geschmacksnoten kosten und DĂŒfte riechen konnte, in einer mit der Erde und ihrem weingastronomischen Können verbundenen Region: der Emilia-Romagna.

        In der Trattoria wurden viele gute Sachen aufgetischt, je nach Jahreszeit die abwechslungsreichsten Leckerbissen und Delikatessen, die man zusammen mit Freunden kosten konnte.

        Die Begeisterung, die Unschuld und die Leichtigkeit eines Kindes im Glauben an die DurchfĂŒhrbarkeit aller großen Taten.

        Ich prĂ€sentiere Ihnen Gourmori, ein großes Werk, um auch Ihnen die antiken GeschmĂ€cker nĂ€herzubringen, die ich seit meiner Kindheit eifersĂŒchtig und stolz hĂŒte.

        Mit Freuden ĂŒbermittle ich Ihnen meine Leidenschaft und empfinde Genugtuung dabei, eine große Tafel vorzubereiten und aufzudecken, in Gedanken daran, die GefĂŒhle und Emotionen wie frĂŒher in der Trattoria wiederzuerleben, bei Tisch mit Freunden und Bekannten zum Mittag- und Abendessen.

        Ich öffne also meinen Schrein, Gourmori, mit der Begeisterung eines Kindes und dem Wissen, Delikatessen aufzutischen, die von einem besonderen Publikum in der Schweiz gekostet werden.

        Guten Appetit!