Description
Gewürzkonzentrat aus Sardellen
Die Colatura di Alici ist eine bernsteinfarbene, flüssige Sauce, ein Fischsud, der durch langsames Filtern der in Fässern gelagerten Flüssigkeit gewonnen wird, die frisch gefangene Sardellen verlieren. Die Colatura bringt die besten organoleptischen Eigenschaften der Sardellen zur Geltung und eignet sich mit ihrem charakteristischen starken und salzigen Geschmack hervorragend als Salzersatz. Sie ist ein typisches Produkt der Amalfiküste und wird traditionell zu Weihnachten verschenkt und am Heiligabend für die Zubereitung von Fischgerichten verwendet. Die Colatura di Alici ist sehr vielseitig und kann zum Würzen verwendet werden. Mit nur wenigen Tropfen wird das einfachste Gericht schmackhaft. Sie passt hervorragend zu Spaghetti und Gemüse, aber auch zu Fischgerichten.
