Schinken mit einer Reifezeit von mindestens 18 Monaten, erst vor dem Abpacken vorsichtig vom Fett befreit. Ein mageres Produkt von hoher Qualität, bei dem auf unverwechselbare Weise Geschmack und Aroma erhalten bleiben, charakteristisch für die Produkte aus den antiken Reifekellern von Devodier.
