Traditioneller 12 Jahre alter Balsamico Essig aus Modena IGP Bellei stammt aus gekochtem Traubenmost, der für eine langsame Veressigung und progressive Konzentration in einem langen Reifeprozess in verschiedenen Holzfässern ohne Zusatz von Aromen gelagert wird.
Die glänzende dunkelbraune Farbe zeugt von der Dichte bei korrektem Fließverhalten.
Das Aroma ist charakteristisch mit Anklängen von gekochten Früchten, Beeren, Karamell, Vanille und Holznoten, der Geschmack ist vielschichtig, aber ausgewogen. Die Säure ist angenehm bemerkbar und ausgeglichen durch die Süße im Hintergrund.
Durch die gut wahrnehmbare Säure eignet er sich besonders gut zu Gemüsegerichten. Der vielschichtige und an fruchtigen Noten reiche Geschmack sorgt dafür, dass er perfekt auch zu Käse, Desserts, gekochten Früchten, Vanilleeis passt.
Zutaten: Gekochter Traubenmost. Enthält Sulfite. Glutenfrei
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 ml
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Energie:
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1410 kJ/ 331 kcal
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Fette
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<0,1 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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<0,1 g
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Kohlenhydrate
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77 g
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davon Zucker
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77 g
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Eiweiß
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1,2 g
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Salz
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0,0 g
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