Der Barbaresco DOCG Casot 2021 wird aus ausgewählten Nebbiolo-Trauben im Herzen der Langhe hergestellt. Ein Rotwein von großer Eleganz und Persönlichkeit, der Struktur, Ausgewogenheit und Finesse perfekt vereint. Die Reifung im Holzfass verleiht ihm Tiefe und Komplexität und sorgt für einen harmonischen, lang anhaltenden Geschmack, der den Charakter des Piemonts authentisch widerspiegelt.
Aussehen: Kräftiges Granatrot mit feinen orangefarbenen Reflexen, die mit der Reife intensiver werden. Klar und brillant, vermittelt er bereits optisch Eleganz und Tiefe.
Duft: Ein vielschichtiges und elegantes Bouquet mit Aromen von getrockneten Rosen, Veilchen, reifen Kirschen und roten Beeren, ergänzt durch würzige Noten, Tabak, Lakritz und feine balsamische Nuancen. Mit zunehmender Reife gewinnt der Wein weiter an Komplexität, ohne seine Harmonie und Eleganz zu verlieren.
Zutaten
Nebbiolo-Trauben 100 %
Nährwertangaben
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Verfügbare Formate
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0.75l |
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Bezeichnung
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Barbaresco Casot 2021 DOCG |
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Typologie
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Stiller Rotwein
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Rebsorte
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100 % Nebbiolo
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Ernte
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Zweite Oktoberdekade |
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Weinherstellung
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Nach der Entrappung erfolgt die Gärung der Trauben in temperaturkontrollierten Tanks bei 26 °C, mit schonenden Extraktionsverfahren zur optimalen Entfaltung von Aromen und Polyphenolen. Der Wein bleibt etwa 25 Tage auf der Maische und reift anschließend 24 Monate in französischen Allier-Eichenfässern sowie großen slawonischen Eichenfässern. Nach der Abfüllung folgt eine weitere Flaschenreife von 6 Monaten. |
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Verarbeitung
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Guyot
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Alkohol insgesamt
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13% Vol |
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Serviertemperatur
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18°
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ABELLONIO
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: AZIENDA AGRICOLA ABELLONIO ROBERTO CASCINA PICCALUGA, Località Altavilla 76 Strada Argantino, 12051 Alba (CN) - Italy
Im Herzen der Langhe, in den Hügeln rund um Alba, steht das Weingut Abellonio für die Leidenschaft von Roberto Abellonio für Wein und Terroir. Eine Familiengeschichte, die Tradition, Innovation und den respektvollen Umgang mit der Natur verbindet und elegante, authentische Weine hervorbringt, die die Seele des Piemonts in jedem Glas widerspiegeln.
Tipps
Tajarin mit Trüffel, lang und aufwendig geschmorte Fleischgerichte sowie Wildgerichte.
