Zutaten
Nduja 96% (Schweinefett 42%, Schweinefleisch 30%, Chili 25%, Salz 3%) Olivenöl 4%.
Nährwertangaben
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 gr
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Energie:
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2284 kJ/ 554 kcal
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Fette
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55 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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Kohlenhydrate
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5,4 g
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davon Zucker
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<0,5g
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Eiweiß
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10 g
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Salz
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4 g
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L'artigiano della 'Nduja
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: L'ARTIGIANO DELLA NDUJA S.R.L., Strada Provinciale 22 - Loc. San Francesco 89864 Spilinga (VV), Italy.
L'Artigiano della 'Nduja, gegründet im Jahr 2002 von Luigi Caccamo, der heute als Pionier der 'Nduja bekannt ist, ist ein Einproduktunternehmen, das auf nationaler Ebene tätig ist und seit einigen Jahren auch den internationalen Markt erobert. All dies geschah, ohne das zu vernachlässigen, was bei der Gründung als Vision und Mission des Unternehmens festgelegt wurde. Nämlich: die Echtheit der „Nduja di Spilinga“ zu garantieren und somit nach der Tradition zu produzieren, die als Weitergabe von Wissen im Laufe der Zeit verstanden wird; den Kunden - den Verbraucher - zufrieden zu stellen, indem man natürliche Produkte anbietet, ohne die Qualität des Services zu vernachlässigen.
Im Rezept für ihre 'Nduja werden die Zutaten, die dieser Delikatesse Leben einhauchen, ausgewählt und gekonnt dosiert. Es werden drei Fleischstücke verwendet: Speck, Guanciale und Pancetta von Hausschweinen, natürlich getrockneter Chili und Salz. Nach dem Kneten folgt eine Ruhephase und dann die Füllung und Reifung. Es handelt sich um ein Produkt, das keine Farb- oder Konservierungsstoffe enthält.
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