Von italienischen Schweinen, die nach Gewicht und Qualität ausgewählt wurden. Nach dem Beschnitt werden sie in mehreren Schritten mit Ruhepausen über wenigstens 14 Tage von Hand trocken eingesalzen (Salz und Gewürze). Alles geschieht nach den Rezepturen der Landbevölkerung von einst.
Nachdem die äußere Schwarte entfernt wurde, wird der Bauchspeck aufgerollt, zusammengebunden und außen mit schwarzem Pfeffer bedeckt, was für ein einmaliges, elegantes und hoch geschätztes Aussehen sorgt.
ZUTATEN
Schweinefleisch, Salz, natürliches Aroma, Gewürze (Pfeffer 0,10%), Dextrose, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat (E252), Natriumnitrit (E250).
Nährwertangaben
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g
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Energie
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2290 kJ/ 555 kcal
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Fette
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55 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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18 g
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Kohlenhydrate
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1 g
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davon Zucker
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0 g
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Eiweiß
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14 g
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Salz
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3 g
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TERRE DUCALI
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PROSCIUTTIFICIO SAN MICHELE S.R.L., Via Cavo, 16 - 43037 Lesignano De’ Bagni (PR), Italy
Terre Ducali ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Parma, der seit Generationen hochwertige traditionelle italienische Wurstwaren herstellt. Terre Ducali bietet kreatives Handwerk für eine innovative Zukunft.
Terre Ducali zählt auf die Kontrolle der gesamten Produktionskette, ausgehend von der eigenen Schweineaufzucht mit eigener Futtermittelproduktion bis zur Endverarbeitung im eigenen Betrieb mit Kontrolle und Überprüfung aller Verarbeitungsphasen der Wurstwaren. Damit ist Verbrauchern ein komplettes Sortiment an hochwertigen typischen italienischen Wurstwaren geboten.
Zum Erzeuger
TIPPS
Probieren Sie es mit Brotstangen oder Crackern oder als Füllung für die leckeren Tigelle.
