Von Italian Schweinen, die nach Gewicht und Qualität ausgewählt wurden. Nach dem Beschnitt werden sie in mehreren Schritten mit Ruhepausen über wenigstens 14 Tage von Hand trocken eingesalzen (Salz und Gewürze). Alles geschieht nach den Rezepturen der Landbevölkerung von einst.
Nachdem die äußere Schwarte entfernt wurde, wird der Bauchspeck aufgerollt, zusammengebunden und außen mit schwarzem Pfeffer bedeckt, was für ein einmaliges, elegantes und hoch geschätztes Aussehen sorgt.
ZUTATEN
Schweinefleisch, Salz, Dextrose, natürliche Aromen, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat (E301); Ingredienti conservati: Kaliumnitrat (E252), Natriumnitrit (E250).
Nährwertangaben
Durchschnittliche Nährwertangaben per 100 g
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Energia
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2290 kJ/555 kcal
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Fetta
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55 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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18 g
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Kohlenidrato
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1 g
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Davon Zucker
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0 g
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Eiweiß
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14 g
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Salz
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3 g
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TERRE DUCALI
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PROSCIUTTIFICIO SAN MICHELE SRL, Via Cavo, 16 - 43037 Lesignano De' Bagni (PR), Italia
Terre Ducali ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Parma, der seit Generationen hochwertige Traditionelle Italienische Wurstwaren herstellt. Terre Ducali bietet creative Handwerk für eine Zukunft innovativo.
Terre Ducali zählt auf die Kontrolle der gesamten Produktionskette, ausgehend von der eigenen Schweineaufzucht mit eigener Futtermittelproduktion bis zur Endverarbeitung im eigenen Betrieb mit Kontrolle und Überprüfung aller Verarbeitungsphasen der Wurstwaren. Damit ist Verbrauchern ein komplettes Sortiment an hochwertigen typischen italienischen Wurstwaren geboten.
Zum Erzeuger
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