Colatura di alici
La Colatura di Alici è una salsa liquida di colore ambrato, un brodo di pesce ottenuto filtrando lentamente il liquido conservato in barili che le acciughe appena pescate perdono. La Colatura esalta le migliori qualità organolettiche delle alici e, con il suo caratteristico sapore forte e salato, è un ottimo sostituto del sale. È un prodotto tipico della Costiera Amalfitana e viene tradizionalmente regalato a Natale e utilizzato nella preparazione di piatti di pesce alla vigilia.
Ingredienti
Alici e sale
Allergeni: Alici
VALORI NUTRIZIONALI
| Media per 100 g di prodotto sgocciolato |
| Energia | 431 kJ / 103 kcal |
| Grassi | 2,1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 21 g |
| Sale | 23 g |
RIZZOLI
Operatore del settore alimentare responsabile: RIZZOLI EMANUELLI S.P.A., Via Emilio Segré 3/A, 43122 Parma, Italia.
Rizzoli Emanuelli è la più antica azienda del settore, premiata per la sua importanza storica in occasione del 150° anniversario dell'Unità d'Italia: una passione tramandata di padre in figlio, fatta di valori e tradizioni che hanno superato la prova del tempo, immutati.
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CONSIGLI
La Colatura di Alici è molto versatile e può essere utilizzata per condire. Con poche gocce, il piatto più semplice diventa gustoso. Si sposa perfettamente con spaghetti e verdure, ma anche con piatti di pesce.
Metodo di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Una volta aperto, conservare in frigorifero.
