La verticale è composta da:
- Prosciutto crudo "Abeti Rossi" 24 mesi Devodier
- Prosciutto crudo "Tartufo Rosa" 30 mesi Devodier
- Prosciutto crudo "Eccellenze" 36 mesi Devodier
La verticale va gustata rigorosamente in ordine crescente di stagionatura per scoprire l'evoluzione gustativa di uno dei più sofisticati e complessi profili aromatici di salumi ad oggi esistenti. La naturale, delicata e lunghissima stagionatura del prosciutto Devodier produce nel suo percorso sapori inaspettati, che cambiano nel corso dei mesi, dando vita ogni volta a un mix creativo da scoprire nell'ambito di un'esperienza gastronomica.
In questo cofanetto troverete un trio di prodotti che hanno ottenuto il plauso della critica culinaria e che esprimono tre sfaccettature del prosciutto Devodier con intensità crescente. Il legno di abete rosso, inalterato dalla costruzione delle cantine storiche, accompagna i prosciutti nel loro percorso di perfetta maturazione, uno dopo l'altro. La lunga stagionatura non è un vantaggio in sé, ma diventa un processo magico quando il distillatore comprende il potenziale del pezzo e riesce, con assoluta cura ed esperienza, a portarlo alla sua giusta maturazione, un orizzonte in cui gli aromi raggiungono il loro perfetto equilibrio e il prodotto può esprimere al meglio tutta la sua diversità aromatica in un delicato equilibrio.
Sperimentare la verticale del prosciutto Devodier dai 24 ai 36 mesi significa affinare il gusto alle diverse sfumature di intensità delle Antiche Cantine e godere di un'esperienza da vivere e ricordare con calma e attenzione.
Ingredienti
Carne di maiale italiana, sale.
Garanzie fornite:
- Senza conservanti
- Senza allergeni
- Senza glutine
Valori nutrizionali
Informazioni nutrizionali medie per 100g
| Energia | 1051 kJ/ 252 kcal |
| Grassi | 16 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6,2 g |
| Carboidrati | <0,5 g |
| di cui zuccheri | <0,5 g |
| Proteine | 27 g |
| Sale | 4,7 g |
DEVODIER
Operatore del settore alimentare responsabile: DEVODIER PROSCIUTTI s.r.l., Via Ponticella 4, 43037 Mulazzano Ponte di Lesignano Bagni (PR), Italia.
La storia della famiglia Devodier, produttrice di prosciutti e salumi, affonda le sue radici nel cuore della Val Parma, dove le colline si fondono con il letto del torrente Parma.
È proprio in questo luogo unico che nascono le antiche cantine di stagionatura, cuore dell'azienda Devodier, cresciuta anno dopo anno insieme al territorio.
Ancora oggi, i prosciutti vengono affinati esclusivamente nelle stesse cantine di stagionatura, con i loro mattoni porosi e le nodose scaffalature in legno di abete. Tre stanze diverse, tre processi di stagionatura diversi, danno vita a una linea di prosciutti e salumi di alta qualità che porta il loro nome: Le Antiche Cantine.
Per la famiglia Devodier, l'alta qualità del prodotto deve parlare di Parma ogni volta che lo si assaggia. Questa è la tradizione.
Il prosciutto Devodier nasce da una passione antica, tramandata di generazione in generazione. La famiglia Devodier ha sempre puntato all'eccellenza, per creare ogni giorno un prosciutto speciale, unico per fragranza e qualità.
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CONSIGLI
Servite su un bel vassoio con grissini, Parmigiano Reggiano a fette e una bottiglia di Prosecco ghiacciato.
