Die Chitarrone di Canossa ist ein langes Nudelformat mit quadratischem Querschnitt, das seinen Namen von dem Werkzeug hat, das traditionell für seine Zubereitung verwendet wurde, nämlich die Chitarra. Er wird ausschließlich aus Hartweizen hergestellt, der auf dem Landgut Cuniola (Ferrara) angebaut wird. Für sie ist der Null-Kilometer-Standard gleichbedeutend mit der Provinz Ferrara, in der alle Phasen der Verarbeitung ihrer Pasta stattfinden. Ihr Engagement für die Einhaltung der natürlichen Produktionszeiten wird auf der Rückseite jeder Nudelpackung in ihrem exklusiven Cicle_Life dargestellt: ein Diagramm, das es ermöglicht, die Daten der verschiedenen Verarbeitungsphasen von der Aussaat bis zur Nudelherstellung genau zu kennen.
Zutaten
Hartweizengrieß, Wasser. Kann Soja, Ei, Senf enthalten
NÄHRWERTANGABEN
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g
| Energie |
1470J / 347 kcal |
| Fett |
1,1 g |
| Davon gesättigte fettsäuren |
0,2 g |
| Kohlenhydrate |
67 g |
| Davon zucker |
3,2 g |
| Ballaststoffe |
4,2 g |
| Eiweiß |
15 g |
| Salz |
0,04 g |
PASTA DI CANOSSA
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PASTA CUNIOLA SRL. Hauptsitz und Fabrik: Via Santo Stefano, 11 – 40125 Bologna Italien
Die Pasta di Canossa wird in der Umgebung von San Martino di Ferrara in der Nähe des Landguts Cuniola hergestellt, wobei ausschließlich der hier angebaute Hartweizen verwendet wird. Seit mehr als einem Jahrhundert kümmert sich die Familie Canossa um diese Ländereien und die Nudelfabrik in der Nähe des Anwesens ist eine Entscheidung für Engagement und Leidenschaft, die zum Synonym für 0 km Qualität geworden ist.
Zum Erzeuger
TIPPS
Il Chitarrone ist eine Nudelsorte, die dank ihrer Eigenschaften sehr gut zu allen Soßen passt. Wir empfehlen, sie auch mit Ragout zu probieren!
Garzeit: 9-10 Minuten in kochendem Wasser garen
Lagerung: Damit das Produkt lange hält und seinen Geschmack behält, empfehlen wir, es an einem kühlen und trockenen Ort ohne Sonnenlicht zu lagern. Nicht im Kühlschrank lagern. Nicht Wasser aussetzen.
