Gewürzkonzentrat aus Sardellen
Die Colatura di Alici ist eine bernsteinfarbene, flüssige Sauce, ein Fischsud, der durch langsames Filtern der in Fässern gelagerten Flüssigkeit gewonnen wird, die frisch gefangene Sardellen verlieren. Die Colatura bringt die besten organoleptischen Eigenschaften der Sardellen zur Geltung und eignet sich mit ihrem charakteristischen starken und salzigen Geschmack hervorragend als Salzersatz. Sie ist ein typisches Produkt der Amalfiküste und wird traditionell zu Weihnachten verschenkt und am Heiligabend für die Zubereitung von Fischgerichten verwendet.
ZUTATEN
Sardellen und Salz
ALLERGEN: Sardellen
NÄHRWERTANGABEN
ERNÄHRUNGSWERT
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(Durchschnitt pro 100 g abgetropftes Produkt) |
| Energie |
431 kJ / 103 kcal |
| Fette |
2,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0,3 g |
| Kohlenhydrate |
0 g |
| davon Zucker |
0 g |
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Eiweiß
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21 g |
| Salz |
23 g |
RIZZOLI
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: RIZZOLI EMANUELLI S.P.A., Via Emilio Segré 3/A, 43122 Parma, Italy.
Rizzoli Emanuelli ist das älteste Unternehmen der Branche, das anlässlich des 150. Jahrestages der Vereinigung Italiens für seine historische Bedeutung ausgezeichnet wurde: eine Leidenschaft, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wird und aus Werten und Traditionen besteht, die sich im Laufe der Zeit unverändert bewährt haben.
Zum Erzeuger
TIPPS
Die Colatura di Alici ist sehr vielseitig und kann zum Würzen verwendet werden. Mit nur wenigen Tropfen wird das einfachste Gericht schmackhaft. Sie passt hervorragend zu Spaghetti und Gemüse, aber auch zu Fischgerichten.
Art der Konservierung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, fern von Licht und Wärmequellen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
