Otellino Ceci Nero di Lambrusco ist das Brechen von Regeln, es ist die Kraft des Künstlers. Er ist eine Idee, ein Versprechen, ein Pakt. In diesem Wein steckt die ganze Welt des Lambrusco und seine Anerkennung, aber es gibt auch Wege, die von der Tradition wenig begangen werden, die den Geschmack des Lambrusco hervorheben, und hier beginnt die Reise in die Emotion der Entdeckung, wo Tiefe und Leichtigkeit die Wege sind, die die Kunst dieses Weins hervorheben.
Aussehen: intensive rubinrote Farbe, mit einem reichen, lebendigen und anhaltenden SchaumSchmeckend.
Duft: die fruchtigen Noten erinnern an Kirsche und Waldbeeren wie Brombeere und Erdbeere. Blumige Anklänge von Veilchen begleiten den angenehm würzigen und mineralischen Abgang.
Zutaten
Rebsorte: Lambrusco
NÄHRWERTANGABEN
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Verfügbare Formate
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0.375l |
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Bezeichnung
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Lambrusco Emilia IGT
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Typologie
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Rotwein mit Kohlensäure
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Rebsorte
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Lambrusco
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Ernte
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Ende September |
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Boden
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lehmig kalkhaltig von mittlerer Textur |
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Weinherstellung
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in rot mit Kaltmazeration, alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen |
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Verarbeitung
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Martinotti
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Alkohol insgesamt
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11% Vol |
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Restzucker
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30 g/l |
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Gesamtsäure
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6.7 g/l |
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Serviertemperatur
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8/10°
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CANTINE CECI
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: CANTINE CECI S.P.A., Strada Provinciale di Golese 99, 43056 TORRILE (PARMA), Italy.
1938 betrieb Großvater Otello Ceci eine der berühmtesten Tavernen im unteren Parmas. Hier probierten die Gäste die typischen Gerichte der Tradition und probierten den berühmten Lambrusco, den Otello Ceci mit den Trauben lokaler Produzenten herstellte.
Seine Söhne Bruno und Giovanni spürten zuerst, dass Lambrusco einen großen Erfolg verdient: Es sind die brüllenden 60er Jahre und die Taverne verwandelt sich in einen Keller.
Heute führen seine Enkelkinder Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa und Chiara ein Familienunternehmen im Geiste, das jedoch in die ganze Welt exportiert und dazu beiträgt, einen neuen Standard für die Wiedererkennbarkeit von Lambrusco zu definieren.
Zum Erzeuger
tipps
Kombinationen: Der Otellino Ceci ist ein Wein, der mit unzähligen Kombinationen spielen kann, indem er die Serviertemperatur variiert. Er ist ideal für die Kombination mit Gerichten, die eine vorherrschende Fettigkeit ausdrücken, wie z.B. traditionelle italienische Wurstwaren. Er passt gut zu gut strukturierten Pasta- und Risottogerichten sowie zu mittelalten Käsesorten oder auch zu gegrilltem Fleisch. Auch als Meditationswein ist er bestens geeignet.
