Ingredienti
'Nduja 96% (grasso di maiale 42%, carne di maiale 30%, peperoncino 25%, sale 3%), olio di oliva 4%.
Valori nutrizionali
Medi
Valori nutrizionali per 100 g
Energia | 2284 kJ/ 554 kcal |
Grassi | 55 g |
di cui acidi grassi saturi |
|
Carboidrati | 5,4 g |
di cui zuccheri | <0,5g |
Proteine | 10 g |
Sale | 4 g |
L'artigiano della 'Nduja
Operatore del settore alimentare responsabile: L'ARTIGIANO DELLA NDUJA S.R.L., Strada Provinciale 22 - Loc. San Francesco 89864 Spilinga (VV), Italia.
L'Artigiano della 'Nduja, fondata nel 2002 da Luigi Caccamo, oggi conosciuto come pioniere della 'Nduja, è un'azienda monoprodotto attiva a livello nazionale e che da alcuni anni si sta affermando anche sui mercati internazionali. Tutto questo senza trascurare quella che, fin dalla fondazione, è stata definita la visione e la missione dell'azienda: garantire l'autenticità della “Nduja di Spilinga” e produrla secondo la tradizione, intesa come trasmissione del sapere nel corso del tempo; soddisfare il cliente — il consumatore — offrendo prodotti naturali, senza trascurare la qualità del servizio.
Nella ricetta della sua 'Nduja, gli ingredienti che danno vita a questa specialità vengono accuratamente selezionati e sapientemente dosati. Vengono utilizzati tre tagli di carne di suino: pancetta, guanciale e lardo di suini domestici, peperoncino naturalmente essiccato e sale. Dopo l'impastatura segue una fase di riposo, quindi il prodotto viene insaccato e lasciato stagionare. È un prodotto che non contiene coloranti né conservanti.
Vai al produttore
