Riscoperto dopo tanto tempo, lo Strolghino è il salame di tendenza di Parma, perfetto per un aperitivo con gli amici.
Si tratta di un piccolo salame ricavato dalle "rifilature" del culatello, i pezzi di carne che vengono tolti per dargli la classica forma a pera.
Strolghino deriva dal termine dialettale strolaga, "indovino", per via del fatto che la loro maturazione permetteva di prevedere come sarebbero risultati gli insaccati più grandi. Ma secondo alcuni il nome deriva dal fatto che bisognava essere astrologi per prepararli e conservarli correttamente.
Ingredienti
Carne di maiale, sale, saccarosio, aromi naturali, vino; Antiossidante: ascorbato disodico. Conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio.
Valori nutrizionali
Informazioni nutrizionali medie per 100g
Energia | 1433 kJ/ 375 kcal |
Grassi | 29 g |
di cui acidi grassi saturi | 12 g |
Carboidrati | <0,5 g |
di cui zuccheri | 0 g |
Proteine | 29 g |
Sale | 2,8 g |
Cav. Umberto Boschi
Operatore del settore alimentare responsabile: CAV. UMBERTO BOSCHI S.P.A., Via Aldo Moro 3, 43035 (PR), Italia.
L'azienda Cavalier Umberto Boschi è sinonimo di eccellenza nella produzione di salumi italiani di alta qualità. Una garanzia per tutti coloro che sono alla ricerca di sapori delicati che lusingano il palato e che amano la tradizione della cucina italiana.
L'alta qualità dei prodotti del Cavalier Umberto Boschi è resa possibile da un controllo attento e regressivo della materia prima, oltre che dalla grande passione che ogni giorno viene messa nella realizzazione di questi deliziosi prodotti.
Consigli
Il Salame Felino IGP può essere servito in tavola come aperitivo o come accompagnamento di aperitivi gourmet. Sono ideali anche gli abbinamenti con pane o grissini, verdure fresche di stagione e, naturalmente, Parmigiano Reggiano. Non devono mancare nemmeno salse delicate, per non sovrastare il gusto del salame.
