Il Chitarrone di Canossa è un formato di pasta lunga a sezione quadrata che prende il nome dall'utensile tradizionalmente utilizzato per la sua preparazione, la chitarra. È prodotto esclusivamente con grano duro coltivato nella tenuta di Cuniola (Ferrara). Per loro lo standard del chilometro zero è sinonimo di provincia di Ferrara, dove avvengono tutte le fasi di lavorazione della pasta. Il loro impegno a rispettare i tempi naturali di produzione è riportato sul retro di ogni confezione di pasta nell'esclusivo Cicle_Life: un diagramma che permette di conoscere esattamente le date delle varie fasi di lavorazione, dalla semina alla produzione della pasta.
Ingredienti
Semola di grano duro, acqua. Può contenere soia, uova, senape
Valori nutrizionali
Informazioni nutrizionali medie per 100g
| Energia | 1470J / 347 kcal |
| Grassi | 1,1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 67 g |
| di cui zuccheri | 3,2 g |
| Fibre | 4,2 g |
| Proteine | 15 g |
| Sale | 0,04 g |
PASTA DI CANOSSA
Operatore del settore alimentare responsabile: PASTA CUNIOLA SRL. Sede e stabilimento: Via Santo Stefano, 11 - 40125 Bologna.
La Pasta di Canossa è prodotta nella zona di San Martino di Ferrara, presso la tenuta Cuniola, utilizzando esclusivamente grano duro coltivato qui. Da oltre un secolo, la famiglia Canossa si prende cura di queste terre e il pastificio vicino alla tenuta è una scelta di impegno e passione che è diventata sinonimo di qualità a Km 0.
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CONSIGLI
Il Chitarrone è un tipo di pasta che si sposa molto bene con tutti i sughi grazie alle sue caratteristiche. Vi consigliamo di provarlo anche con il ragù!
Tempo di cottura: Cuocere in acqua bollente per 9-10 minuti.
Conservazione: Per mantenere il prodotto a lungo e conservarne il sapore, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del sole. Non conservare in frigorifero. Non esporre all'acqua.
