Otellino Ceci Nero di Lambrusco è la rottura delle regole, è la forza dell'artista. È un'idea, una promessa, un patto. In questo vino c'è tutto il mondo del Lambrusco e la sua riconoscibilità, ma ci sono anche percorsi poco battuti dalla tradizione che esaltano il sapore del Lambrusco, e qui inizia il viaggio nell'emozione della scoperta, dove profondità e leggerezza sono i percorsi che esaltano l'arte di questo vino.
Aspetto: colore rosso rubino intenso, con spuma ricca, vivace e persistente Degustazione.
Profumo: le note fruttate ricordano la ciliegia e i frutti di bosco come la mora e la fragola. Sentori floreali di viola accompagnano il finale piacevolmente speziato e minerale.
Ingredienti
Vitigno: Lambrusco
Valori nutrizionali
Formati disponibili | 0.375l |
Denominazione | Lambrusco Emilia IGT
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Tipologia | Vino frizzante rosso
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Vitigno | Lambrusco
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Vendemmia | inizio settembre |
Terreno | argilloso-calcareo di medio impasto |
Vinificazione | in rosso con macerazione a freddo, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati |
Lavorazione | Martinotti
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Gradazione | 11% Vol |
Residuo zuccherino | 30 g/l |
Acidità totale | 6,7 g/l |
Temperatura di servizio | 8/10°
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Cantine Ceci
Operatore del settore alimentare responsabile: CANTINE CECI S.P.A., Strada Provinciale di Golese 99, 43056 TORRILE (PARMA), Italia.
Nel 1938, il nonno Otello Ceci gestiva una delle più famose osterie della bassa parmense. Qui gli ospiti assaporavano i piatti tipici della tradizione e provavano il famoso Lambrusco che Otello Ceci produceva con uve di produttori locali.
I figli Bruno e Giovanni intuirono per primi che il Lambrusco meritava un grande successo: erano i ruggenti anni '60 e l'osteria si trasformò in cantina.
Oggi i nipoti Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa e Chiara gestiscono un'azienda familiare nello spirito, ma esportando in tutto il mondo e contribuendo a definire un nuovo standard di riconoscibilità del Lambrusco.
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Consigli
Abbinamenti: L'Otellino Ceci è un vino che può giocare con innumerevoli abbinamenti variando la temperatura di servizio. È ideale per abbinamenti con piatti che esprimono una predominante grassezza, come i salumi della tradizione italiana. Si abbina a paste e risotti ben strutturati, a formaggi di media stagionatura o a carni alla griglia. È ideale anche come vino da meditazione.
