Olio extravergine di oliva Olivastra Seggianese, monocultivar conforme al disciplinare "Seggiano Dop". Viene prodotto esclusivamente da olive verdi raccolte nei primi giorni di ottobre fino al 20. Rappresenta la massima espressione dell'Olivastra Seggianese, sprigionando aromi e sapori intensi, adatti a un palato che predilige sapori più marcati.
INGREDIENTI
Olio extra vergine di oliva
Valori nutrizionali
Informazioni nutrizionali medie per 100ml
Energia | 900 kcal |
Grassi | 100 g |
di cui acidi grassi saturi | 15,4 g |
Carboidrati | <0,1 g |
di cui zuccheri | <0,1 g |
Proteine | <0,1 g |
ABBRACCIO
Operatore del settore alimentare responsabile: CIACCI ANNA, Loc. Col del Grosso 27, Seggiano (GR) Italia.
L'olio Abbraccio è prodotto per lo più con il classico metodo di raccolta a mano, dovuto anche all'altezza e all'ampiezza degli olivi di Seggiano. Nel corso degli anni, al metodo sopra descritto si sono aggiunte tecniche meccaniche.
Nel corso degli anni, al metodo sopra descritto si sono aggiunte tecniche meccaniche, che però non sono sufficienti a brucare completamente le fronde più alte; per questo motivo, la classica raccolta a mano rimane la tecnica preferita. Il breve tempo di attesa dalla raccolta alla frangitura e la consegna giornaliera al frantoio lasciano inalterate le caratteristiche delle olive. Il prodotto viene conservato in luoghi asciutti in contenitori di acciaio che lo proteggono da improvvisi sbalzi di calore, luce e odore che potrebbero alterarne il gusto.
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CONSIGLI
Provatelo sui crostini con un pizzico di sale.
