Le vinaigre balsamique de Modène IGP "Sua Maestà" Bellei est le résultat d'une recette familiale ancestrale dans laquelle la famille Bellei cuit délicatement le moût de raisin, le vinaigre de vin et l'aceto balsamique pendant une longue période avant de les stocker dans des barriques.
Des matières premières précieuses, qui font partie de la tradition de la région, savamment mélangées, et une longue période de maturation donnent naissance à des caractéristiques qui font du vinaigre balsamique de Modène IGP "Sua Maestà" un produit absolument unique.
La structure a du corps, se caractérise par une densité élevée (1,35) et une faible acidité, seulement 4 % en raison de la grande quantité de moût de raisin cuit.
Le profil aromatique complexe et riche se développe au cours de l'élevage au contact du bois de la barrique.
On distingue dans le profil des notes de fruits cuits, mais aussi de caramel et de bois. Des notes perceptibles mais bien équilibrées donnent naissance à un goût très riche, où douceur et acidité s'annulent mutuellement dans un équilibre parfait.
Le vinaigre balsamique vinaigrette de Modène IGP "Sua Maestà" est un produit entièrement naturel. La bouteille est décorée à la main d'un mouchoir représentant l'ancienne carte de la province de Modène.
Ingrédients
Moût de raisin cuit, vinaigre de vin. Contient des sulfites. Sans gluten
Valeurs nutritionnelles
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100g
| Énergie |
1434 kJ/ 337 kcal |
| Gras |
0,0 g |
| dont acides gras saturés |
0,0 g |
| Glucides |
81 g |
| dont sucre |
81 g |
| Protéines |
0,06 g |
| Sel |
0,0 g |
Bellei
Exploitant du secteur alimentaire responsable: BELLEI LUIGI E FIGLI S.R.L., Via Nuova 55/B, 41017 Casoni di Ravarino (MO), Italy.
La famille Bellei s'occupe de viticulture et de production d'Aceto Balsamico depuis le 19e siècle déjà. C'est sur cette base que s'est construite l'histoire de l'Acetaia Bellei, qui a commencé dans le respect du produit avec ses valeurs traditionnelles, en garantissant une rigueur absolue dans la sélection des matières premières, des processus de production durables et équitables, la transparence pour les consommateurs et les partenaires commerciaux.
Bellei est aujourd'hui présente dans plus de 50 pays, promouvant ainsi la culture authentique des produits alimentaires italiens, y compris en relation avec la cuisine internationale. Le soin apporté au produit et à la production se reflète également dans l'attention portée à la durabilité environnementale et sociale.
Acetaia Bellei est un producteur de vinaigre balsamique de qualité supérieure qui se consacre à la production d'un produit unique et distinctif qui fait la différence dans le segment de marché et s'affirme comme un producteur de vinaigre balsamique de qualité supérieure.
Vers le producteur
Conseils
Vinaigre balsamique de Modène IGP "Sua Maestà" accompagne parfaitement les plateaux de fromages, en particulier le Parmigiano Reggiano. "Sua Maestà Denso Dolce" est également parfait pour les viandes grillées, car sa douce acidité atténue les notes grasses et souligne le goût prononcé de la viande. Pour finir, sa douceur et ses notes de fruits mûrs et de vanille en font le compagnon idéal des glaces et des desserts.
