Cuisiner avec Gourmori

La piadina romagnole, également appelée "piada", est une galette sans levain, typique de la tradition gastronomique de la Romagne; elle est fabriquée à partir de farine, d'eau, de saindoux ou d'huile d'olive extra vierge et cuite sur une plaque de gril ou un testo; elle est idéale pour garnir de fromage et de charcuterie ou pour remplacer le pain! C'est un délice unique qui trouve son origine en Romagne, où il était considéré comme un repas de pauvre. Aujourd'hui, elle est protégée par la LPI et est devenue un symbole de la cuisine de rue italienne dans le monde entier!

Suivez cette recette de piadina avec tous les conseils pour préparer de délicieuses piadina chez vous!

INFORMATIONS

Difficultés: très facile

Préparation: env. 10 minutes

Temps de cuisson: env. 5 minutes

Portion: 3 pièces

Coût: Faible

 

INGRÉDIENTSN

Piadina IGP "Romagnola" pas de réfrigérateur 375gr Riccione Piadina
Poêle à frire "Testo Romagnolo" pour cuisinière à induction Riccione Piadina
Crème aux 5 fromages 125g IF&C (Quantité selon goût)
Jambon cru 90gr Terre Ducali
Salade de roquette (quantité à volonté)
1/2 cuillère de crème de vinaigre balsamique bio de Modène IGP 250ml Bellei
1/2 cuillère d'huile d'olive extra vierges
Flocons de Parmesan (quantité à volonté)

  

 PRÉPARATION

 

N'oubliez pas qu'il s'agit d'une recette générale, vous pouvez bien sûr remplacer les ingrédients par tout ce que vous aimez: du fromage frais au type de saucisse, Salami, Coppa, bacon, jambon cru... Le concentré de tomates est également un excellent ingrédient, essayez-le!

Et si vous voulez quelque chose de sucré, remplissez votre piadina avec nos crèmes à tartiner!

 

➡️ Continuez à nous suivre pour découvrir de nouvelles recettes fantastiques de nos spécialités italiennes!

👉 Découvrez tous nos produits!

Plongez dans une explosion de saveurs avec nos spaghettis aux tomates fraîches et aux feuilles de basilic. Ce plat italien classique est agrémenté d'une sauce tomate faite maison et de basilic frais et parfumé. Chaque bouchée est un voyage à travers les jardins méditerranéens, où la douceur des tomates mûres se mêle à une touche d'ail. Les pâtes al dente s'associent à une sauce épaisse et enveloppante pour former une symphonie de saveurs qui éveille tous les sens. Complétez cette création culinaire avec un soupçon de parmesan râpé et un filet d'huile d'olive. Invitez vos amis et votre famille à partager un moment de plaisir authentique avec cette combinaison irrésistible de tradition et d'innovation.

INFORMATIONES

des difficultés: Simple

préparation: env. 15 minutes

Temps de cuisson: env. 7 - 8 minutes

Portion pour 4 personnes

Coût: Faible

 

INGRÉDIENTS

400g Canossa spaghetti
sauce tomate Greci
3 gousses d'ail, coupées en fines tranches
1 piment rouge séché, haché (facultatif pour une note piquante)
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
Sel de Cervia (quantité selon goût)
1 poignée de feuilles de basilic frais, hachées
Parmesan (quantité à volonté)
Bol à fromage avec cuillère
Bol à spaghettis
Louche à spaghetti avec râpe

  

PRÉPARATION

 

Continuez à nous suivre pour découvrir de nouvelles recettes fantastiques de nos spécialités italiennes!

👉 Découvrez tous nos produits!

Transformez vos soirées d'été en une expérience culinaire exceptionnelle avec notre bruschette d'été alternative. Du pain de mie croustillant, du fromage crémeux ou de la pâte à tartiner aux anchois s'unissent pour créer une combinaison de saveurs fraîches et irrésistibles. Chaque bouchée est un voyage sensuel à travers l'Italie. Accompagnées d'un filet d'huile d'olive extra-vierge, d'une pincée de sel et d'un soupçon de citron, ces bruschettas sont un hymne à l'été et à la bonne chère. Les Bruschette Estive sont faciles à préparer, mais extraordinairement délicieuses. Elles constituent une entrée parfaite pour les moments privilégiés entre amis ou en famille. Rendez vos soirées inoubliables avec une touche de cuisine italienne authentique et découvrez le goût de l'été à chaque bouchée!

INFORMATIONS

des difficultés: Simple

préparation: env. 15 minutes

Temps de cuisson: env. 5 minutes

Portion pour 4 personnes

Coût: Faible

 

INGRÉDIENTS

4 tranches ou plus de pain rustique (comme la ciabatta)
1 gousse d'ail
le jus d'un demi-citron
50g de roquette fraîche
30g de pignons de pin grillés
60ml huile d'olive extra-vierges
Sel de Cervia et poivre (quantité selon le goût)
Sauces : mayonnaise, brocoli, anchois épicés, citron et câpres
Crème de fromage
Sauces aux légumes
Anchois
quelques tranches de beurre
Quelques câpres salées
Tenuta Baron vin mousseux

  

Vous êtes à la recherche de nouvelles et délicieuses combinaisons avec quelques ingrédients simples? Nous vous dévoilons notre secret: outre la classique bruschette aux tomates, un classique de la cuisine italienne, nous vous présentons la "bruschette d'été alternative", notre réinterprétation fraîche d'une entrée typiquement italienne.  Le croustillant du pain grillé se marie parfaitement avec des tartines de fromage frais ou d'anchois pour créer une combinaison de saveurs fraîches et irrésistibles. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui vous emmène dans un doux voyage à travers la cuisine italienne.

PRÉPARATION

• Chauffez un gril ou une poêle à frire antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Faites griller les tranches de pain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées. Une fois grillées, frottez la surface des tranches avec de l'ail épluché, si vous le souhaitez, pour leur donner un arôme délicat.
• Pour améliorer le goût des bruschette, ajoutez un filet supplémentaire d'huile d'olive extra-vierge, une pincée de Sel de Cervia (quantité selon votre goût) et un peu de jus de citron (quantité selon votre goût).
• Pour les amateurs de sauces aux légumes : étalez une bonne dose de sauce au poivron, sauce rouge et de sauce verte sur la surface de la croûte de pain et découvrez l'incroyable goût et la fraîcheur des légumes.
• Pour les amateurs de sauces traditionnelles aux anchois : étalez une bonne dose de l'une de nos sauces sélectionnées sur la surface du pain croustillant: mayonnaise aux anchois, brocoli et anchois, piquant et anchois, anchois au citron et câpres. 
• La recette traditionnelle des bruschettas italiennes ne vous suffit pas? Essayez-les aussi avec nos crèmes au fromage de notre fabricant ITALIAN FOOD & CHEESE. Étalez les nombreuses crèmes au fromage sur des tranches de pain dorées et croustillantes et laissez-vous conquérir par de nouvelles saveurs délicates.
• Pour les amateurs d'un goût plus prononcé et plus raffiné, vous pouvez également préparer une bruschetta avec des filets d'anchois. Tartinez les tranches de pain grillées d'un peu de beurre. Déposez dessus 1 ou 2 anchois marinés dans de l'huile ou de la sauce piquante. Ajoutez quelques câpres salées et votre bruschetta raffinée aux anchois est prête à être servie.
• En option, vous pouvez décorer les bruschette avec des feuilles de roquette supplémentaires, quelques pignons de pin grillés et des feuilles de basilic fraîches.
• Si vous êtes un amateur de la cuisine italienne traditionnelle, vous pouvez préparer vos bruschette de manière traditionnelle. Au lieu d'utiliser des sauces ou des crèmes à tartiner, sur le pain croustillant, après avoir ajouté un filet d'huile d'olive extra vierge, coupez 2-3 tomates en petits dés et déposez-les sur la tranche de pain. Assaisonnez avec une pincée de sel de Cervia et de poivre noir et la bruschetta est prête à être servie.

SERVIR

Quelle que soit la manière dont vous avez préparé vos fabuleuses bruschette, servez-les sur un plat de service et commencez à profiter de la fraîcheur des arômes. Associez vos bruschette à un bon vin blanc de notre produceur Tenuta Baron, leur goût n'en sera que meilleur!

Ces bruschettas estivales à la sauce tomate ou au fromage frais sont idéales comme entrée ou comme plat léger pour une soirée d'été entre amis. Bon appétit!

Continuez à nous suivre pour découvrir de nouvelles recettes fantastiques de nos spécialités italiennes!

👉 Découvrez tous nos produits!

Découvrez une rencontre délicieuse et surprenante de saveurs estivales avec nos beignets de thon au citron! Une explosion de fraîcheur marine, enveloppée dans un parfum de persil et de citron. Ces succulentes fricadelles fondent dans la bouche et sont accompagnées d'un choix de sauces Le Acciugine, crémeuses, légèrement épicées ou fraîches avec du citron, pour une expérience gustative inoubliable. Un voyage culinaire entre mer et terre qui fera frémir vos papilles et vous donnera envie d'en reprendre. Préparez-les en quelques minutes et épatez vos invités avec un plat original et irrésistible ! Laissez-vous séduire par la fraîcheur et la bonté de l'été avec nos beignets de thon au citron.

INFORMATIONS

Difficultés : Simple

Préparation : env. 20 minutes

Temps de cuisson : env. 6 - 8 minutes

Portion pour 4 personnes

Coût : Moyen - Faible

 

INGRÉDIENTS POUR LES BEIGNETS 

1 boîte de thon à l'huile bio
1 œuf
1/4 de tasse de chapelure
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Zeste râpé d'un citron
Huile d'olive extra vierge pour la cuisson
Sel de Cervia et poivre (quantité selon le goût)
Sauces : mayonnaise, brocoli, anchois épicés, citron et câpres
Planche à découper en ardoise de la marque Parmigiano

  

PRÉPARATION DES BEIGNETS DE THON

• Utiliser le pot de thon de Rizzoli, l'écraser avec un couteau et le mettre dans un mixeur ou un robot ménager.

• Mettre l'œuf, la chapelure, le persil haché et le zeste de citron râpé dans le mixeur.
• Ajoutez du sel de Cervia et du poivre selon votre goût personnel.
• Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
• Avec les mains légèrement humides, former des boulettes de la taille d'une noix et les déposer sur un plat légèrement fariné pour qu'elles gardent leur forme.
• Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer à feu moyen quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• Déposer les beignets de thon dans la poêle et les faire revenir des deux côtés pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et prêtes à être servies.

SAUCES D'ACCOMPAGNEMENT

Pour rendre les beignets de thon au citron encore plus savoureuses, goûtez-les avec nos délicieuses sauces prêtes à l'emploi du fabricant Le Acciughine. Laissez-vous séduire par leur goût unique et intense.

PRÄSENTATION

• Dresser les beignets de thon sur la planche à découper Tosca.
• Accompagnez-les de nos délicieuses sauces à la mayonnaise, au brocoli, aux anchois et aux épices ou aux anchois et au citron. Servez-les sur notre planche à découper pratique "Tosca", spécialement conçue pour servir les sauces.
• Vous pouvez décorer le plat avec un peu de persil fraîchement haché ou de fines tranches de citron.
  
  

Ces beignets de thon au citron sont une option délicieuse et originale pour un plat d'été, parfait en entrée ou en plat principal léger. La fraîcheur du citron et du persil s'allie à la saveur du thon, tandis que les sauces d'accompagnement de Le Acciughine ajoutent une note fraîche, crémeuse et épicée qui se marie bien avec les rissoles. Bon appétit !

Continue à nous suivre pour découvrir de nouvelles recettes fantastiques de nos spécialités italiennes ! 

👉 Découvre tous nos produits !

Découvrez une délicieuse création culinaire: la salade de pâtes froides au thon. Cette recette fraîche et invitante est parfaite pour les journées chaudes de l'été. Imaginez un mélange de pâtes enrichi du délicat goût du thon, des couleurs vives des poivrons rouges et jaunes coupés en dés, de la douceur des tomates cerises, de l'intensité des olives noires et vertes, ainsi que de l'arôme unique des câpres. Le tout est rehaussé d'une vinaigrette légère, préparée avec de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre de vin rouge, du jus de citron et une subtile touche de moutarde. Une touche de basilic frais vient compléter cette délicieuse symphonie de saveurs estivales.

La salade de pâtes froides au thon est un plat facile à préparer, idéal pour un dîner décontracté dans le jardin ou un déjeuner léger à emporter au bureau. Vous pouvez la déguster immédiatement ou la conserver au réfrigérateur pour en profiter le lendemain. Alors, qu'attendez-vous ? Régaliez vos papilles et profitez d'une explosion de fraîcheur et de saveurs avec cette délicieuse salade de pâtes froides au thon. 

INFORMATIONS

Difficultés: Facile

Préparation: env.  15 – 25 minutes

Temps de cuisson: env. 10 – 14  minutes

Portion pour 4 personnes: 320-400 g (environ 80/100g par personne)

Coût: faible

 

INGRÉDIENTS  

320 g de pâtes courtes (penne, fusilli)
1 bocal de thon à l'huile Rizzoli
Poivrons rouges et jaunes (quantité au choix)
2 cuillères de câpres salées
50 / 100g d'olives noires et vertes
4 Teelöffel natives Olivenöl extra
2 cuillères à café de vinaigre
Sel et poivre, selon le goût
1 cuillère à café de moutarde
1 oignon rouge, finement émincé
200 g de tomates cerises, coupées en deux
Feuilles de basilic frais, selon le goût

 PRÉPARATION

1. Remplis une casserole avec beaucoup d'eau et ajoute du sel selon ton goût. Porte l'eau à ébullition et ajoute la quantité de pâtes souhaitée. 
2. Attends que les pâtes soient cuites en suivant les instructions sur l'emballage. Dès qu'elles sont prêtes, égoutte les pâtes et place-les dans un récipient où elles pourront refroidir lentement et naturellement. 
3. Lorsque les pâtes sont froides, mélange-les dans un grand bol avec le thon, les poivrons, les oignons rouges coupés en fines tranches, les tomates cerises coupées en deux, les olives noires et vertes et les câpres. 
4. Assaisonne les pâtes avec 4 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, 2 cuillères à café de vinaigrette, de la moutarde à volonté, du sel et du poivre selon ton goût. 
5. Mélange bien et délicatement les pâtes à l'aide d'une cuillère afin d'obtenir un assaisonnement uniforme et bien réparti. 
6. Pour une touche de parfum et de fraîcheur, ajoute quelques feuilles de basilic frais hachées au mélange de salade.
7. Couvre le saladier de film alimentaire et place la salade de thon et de pâtes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les arômes se mélangent et que le goût soit encore plus délicieux. 
8. Avant de servir, mélange à nouveau la salade de thon et de pâtes pour t'assurer que tous les ingrédients sont bien assaisonnés. 
9. Servez les délicieuses pâtes froides au thon et savourez ce plat simple et frais!

Cette salade de pâtes au thon est parfaite pour un délicieux dîner d'été ou un déjeuner léger. Tu peux aussi conserver les restes au réfrigérateur et les déguster le lendemain ! Bon appétit!

Pourquoi ne pas ajouter une note de couleur supplémentaire à vos pâtes? Découvrez également les différents types de pâtes biologiques de notre fournisseur La Romagnola Bio! Elles sont disponibles dans différentes formes de pâtes courtes : ritorti, fusilli, penne et bien plus encore. Toutes colorées, saines et nutritives !

Continue à nous suivre pour découvrir d'autres recettes fantastiques de nos spécialités italiennes 

 👉 Découvre tous nos produits!