Cuisiner avec Gourmori

Entdecken Sie Tigelle Romagnole mit Prosciutto Crudo und Parmigiano Reggiano. Tauchen Sie ein in den Genuss dieser Köstlichkeiten aus der Romagna, die Ihren Gaumen erobern und Sie in die gastronomische Tradition der Romagna verlieben werden.

Hier finden Sie die Zutaten, die Sie brauchen, um sie zu Hause im Handumdrehen zuzubereiten.

ZUTATEN

Tigelle La Carsenta
Aufschnitt Devodier
Parmigiano Reggiano DOP 200 gr
Salat

ZUBERAITUNG

• Erhitze die Tigelle La Carsenta in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 5-8 Minuten. Alternativ können sie auch für ca. 5 Minuten im Ofen erwärmt werden. Koche jede tigella für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite.
• Entferne die Tigelle aus der Pfanne oder dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen.
• Schneide nun die Tigelle in der Mitte durch und fange an, sie mit Prosciutto, Parmesanspänen und etwas Salat zu füllen.

Le 6 avril, c'est le jour de la Carbonara : guanciale ou pancetta ? Le mystère entourant la recette originale continue de susciter le débat. Guanciale ou pancetta ? Pecorino ou Parmigiano ? Et l'huile ? Doit-elle aller dans la poêle ? Ail ou oignon ou ni l'un ni l'autre ? Jaune et blanc ou juste jaune ? Les origines anciennes et la première recette de la Carbonara, l'un des plats les plus célèbres, ont été enveloppées de mystère pendant des siècles. Inspirez-vous de cette célébration pour préparer notre version des spaghetti alla carbonara, en suivant notre recette. Rendez hommage à l'une des recettes les plus emblématiques de la cuisine italienne, contribuant ainsi à la diffusion de son histoire et de son charme culinaire. Rejoignez-nous pour célébrer l'amour de la cuisine italienne et de son patrimoine culinaire le 6 avril, Journée de la Carbonara

INGREDIENTS

400g Canossa-Spaghetti
200g Guanciale Terre Ducali
4 œufs
Poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
Huile d'olive extra vierge  extra  (optional)
Sel aus Cervia (selon votre goût)
100g Parmigiano Reggiano râpé
bol à fromage parmesan avec cuillère
bol à Spaghetti
cuillère à spaghetti Spaghetti-

 Procédure

Continuez à nous suivre pour découvrir de nouvelles recettes fantastiques de nos spécialités italiennes !

La piadina romagnole, également appelée "piada", est une galette sans levain, typique de la tradition gastronomique de la Romagne; elle est fabriquée à partir de farine, d'eau, de saindoux ou d'huile d'olive extra vierge et cuite sur une plaque de gril ou un testo; elle est idéale pour garnir de fromage et de charcuterie ou pour remplacer le pain! C'est un délice unique qui trouve son origine en Romagne, où il était considéré comme un repas de pauvre. Aujourd'hui, elle est protégée par la LPI et est devenue un symbole de la cuisine de rue italienne dans le monde entier!

Suivez cette recette de piadina avec tous les conseils pour préparer de délicieuses piadina chez vous!

INFORMATIONS

INGRÉDIENTSN

Piadina IGP "Romagnola" pas de réfrigérateur 375gr Riccione Piadina
Poêle à frire "Testo Romagnolo" pour cuisinière à induction Riccione Piadina
Crème aux 5 fromages 125g IF&C (Quantité selon goût)
Jambon cru 90gr Terre Ducali
Salade de roquette (quantité à volonté)
1/2 cuillère de crème de vinaigre balsamique bio de Modène IGP 250ml Bellei
1/2 cuillère d'huile d'olive extra vierges
Flocons de Parmesan (quantité à volonté)

 PRÉPARATION

N'oubliez pas qu'il s'agit d'une recette générale, vous pouvez bien sûr remplacer les ingrédients par tout ce que vous aimez: du fromage frais au type de saucisse, Salami, Coppa, bacon, jambon cru... Le concentré de tomates est également un excellent ingrédient, essayez-le!

Et si vous voulez quelque chose de sucré, remplissez votre piadina avec nos crèmes à tartiner!

➡️ Continuez à nous suivre pour découvrir de nouvelles recettes fantastiques de nos spécialités italiennes!

👉 Découvrez tous nos produits!

Plongez dans une explosion de saveurs avec nos spaghettis aux tomates fraîches et aux feuilles de basilic. Ce plat italien classique est agrémenté d'une sauce tomate faite maison et de basilic frais et parfumé. Chaque bouchée est un voyage à travers les jardins méditerranéens, où la douceur des tomates mûres se mêle à une touche d'ail. Les pâtes al dente s'associent à une sauce épaisse et enveloppante pour former une symphonie de saveurs qui éveille tous les sens. Complétez cette création culinaire avec un soupçon de parmesan râpé et un filet d'huile d'olive. Invitez vos amis et votre famille à partager un moment de plaisir authentique avec cette combinaison irrésistible de tradition et d'innovation.

INGRÉDIENTS

400g Canossa spaghetti
sauce tomate Greci
3 gousses d'ail, coupées en fines tranches
1 piment rouge séché, haché (facultatif pour une note piquante)
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
Sel de Cervia (quantité selon goût)
1 poignée de feuilles de basilic frais, hachées
Parmesan (quantité à volonté)
Bol à fromage avec cuillère
Bol à spaghettis
Louche à spaghetti avec râpe

PRÉPARATION

Continuez à nous suivre pour découvrir de nouvelles recettes fantastiques de nos spécialités italiennes!

👉 Découvrez tous nos produits!

Transformez vos soirées d'été en une expérience culinaire exceptionnelle avec notre bruschette d'été alternative. Du pain de mie croustillant, du fromage crémeux ou de la pâte à tartiner aux anchois s'unissent pour créer une combinaison de saveurs fraîches et irrésistibles. Chaque bouchée est un voyage sensuel à travers l'Italie. Accompagnées d'un filet d'huile d'olive extra-vierge, d'une pincée de sel et d'un soupçon de citron, ces bruschettas sont un hymne à l'été et à la bonne chère. Les Bruschette Estive sont faciles à préparer, mais extraordinairement délicieuses. Elles constituent une entrée parfaite pour les moments privilégiés entre amis ou en famille. Rendez vos soirées inoubliables avec une touche de cuisine italienne authentique et découvrez le goût de l'été à chaque bouchée!

INGRÉDIENTS

4 tranches ou plus de pain rustique (comme la ciabatta)
1 gousse d'ail
le jus d'un demi-citron
50g de roquette fraîche
30g de pignons de pin grillés
60ml huile d'olive extra-vierges
Sel de Cervia et poivre (quantité selon le goût)
Sauces : mayonnaise, brocoli, anchois épicés, citron et câpres
Crème de fromage
Sauces aux légumes
Anchois
quelques tranches de beurre
Quelques câpres salées
Tenuta Baron vin mousseux

Vous êtes à la recherche de nouvelles et délicieuses combinaisons avec quelques ingrédients simples? Nous vous dévoilons notre secret: outre la classique bruschette aux tomates, un classique de la cuisine italienne, nous vous présentons la "bruschette d'été alternative", notre réinterprétation fraîche d'une entrée typiquement italienne.  Le croustillant du pain grillé se marie parfaitement avec des tartines de fromage frais ou d'anchois pour créer une combinaison de saveurs fraîches et irrésistibles. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui vous emmène dans un doux voyage à travers la cuisine italienne.

PRÉPARATION

• Chauffez un gril ou une poêle à frire antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Faites griller les tranches de pain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées. Une fois grillées, frottez la surface des tranches avec de l'ail épluché, si vous le souhaitez, pour leur donner un arôme délicat.
• Pour améliorer le goût des bruschette, ajoutez un filet supplémentaire d'huile d'olive extra-vierge, une pincée de Sel de Cervia (quantité selon votre goût) et un peu de jus de citron (quantité selon votre goût).
• Pour les amateurs de sauces aux légumes : étalez une bonne dose de sauce au poivron, sauce rouge et de sauce verte sur la surface de la croûte de pain et découvrez l'incroyable goût et la fraîcheur des légumes.
• Pour les amateurs de sauces traditionnelles aux anchois : étalez une bonne dose de l'une de nos sauces sélectionnées sur la surface du pain croustillant: mayonnaise aux anchois, brocoli et anchois, piquant et anchois, anchois au citron et câpres. 
• La recette traditionnelle des bruschettas italiennes ne vous suffit pas? Essayez-les aussi avec nos crèmes au fromage de notre fabricant ITALIAN FOOD & CHEESE. Étalez les nombreuses crèmes au fromage sur des tranches de pain dorées et croustillantes et laissez-vous conquérir par de nouvelles saveurs délicates.
• Pour les amateurs d'un goût plus prononcé et plus raffiné, vous pouvez également préparer une bruschetta avec des filets d'anchois. Tartinez les tranches de pain grillées d'un peu de beurre. Déposez dessus 1 ou 2 anchois marinés dans de l'huile ou de la sauce piquante. Ajoutez quelques câpres salées et votre bruschetta raffinée aux anchois est prête à être servie.
• En option, vous pouvez décorer les bruschette avec des feuilles de roquette supplémentaires, quelques pignons de pin grillés et des feuilles de basilic fraîches.
• Si vous êtes un amateur de la cuisine italienne traditionnelle, vous pouvez préparer vos bruschette de manière traditionnelle. Au lieu d'utiliser des sauces ou des crèmes à tartiner, sur le pain croustillant, après avoir ajouté un filet d'huile d'olive extra vierge, coupez 2-3 tomates en petits dés et déposez-les sur la tranche de pain. Assaisonnez avec une pincée de sel de Cervia et de poivre noir et la bruschetta est prête à être servie.

SERVIR

Quelle que soit la manière dont vous avez préparé vos fabuleuses bruschette, servez-les sur un plat de service et commencez à profiter de la fraîcheur des arômes. Associez vos bruschette à un bon vin blanc de notre produceur Tenuta Baron, leur goût n'en sera que meilleur!

Ces bruschettas estivales à la sauce tomate ou au fromage frais sont idéales comme entrée ou comme plat léger pour une soirée d'été entre amis. Bon appétit!

Continuez à nous suivre pour découvrir de nouvelles recettes fantastiques de nos spécialités italiennes!

👉 Découvrez tous nos produits!