INGRÉDIENTS
'Nduja 96 % (gras de porc 42 %, viande de porc 30 %, piment 25 %, sel 3 %), huile d'olive 4 %.
Informations nutritionnelles
Moyennes
Informations nutritionnelles pour 100 g
Energie | 2284 kJ/ 554 kcal |
Gras | 55 g |
dont acides gras saturés |
|
Glucides | 5,4 g |
dont sucres | <0,5g |
Protéines | 10 g |
Sel | 4 g |
L'artigiano della 'Nduja
Exploitant du secteur alimentaire responsable : L'ARTIGIANO DELLA NDUJA S.R.L., Strada Provinciale 22 - Loc. San Francesco 89864 Spilinga (VV), Italie.
L'Artigiano della 'Nduja, fondée en 2002 par Luigi Caccamo, aujourd'hui reconnu comme un pionnier de la 'Nduja, est une entreprise spécialisée dans un seul produit, active à l'échelle nationale et qui, depuis plusieurs années, s'impose également sur les marchés internationaux. Tout cela a été réalisé sans jamais négliger ce qui avait été défini, lors de sa création, comme la vision et la mission de l'entreprise : garantir l'authenticité de la « 'Nduja di Spilinga » et la produire selon la tradition, entendue comme la transmission des savoir-faire au fil du temps ; satisfaire les clients — les consommateurs — en proposant des produits naturels, sans pour autant négliger la qualité du service.
Dans la recette de sa 'Nduja, les ingrédients qui donnent vie à cette spécialité sont soigneusement sélectionnés et savamment dosés. Trois morceaux de viande de porc sont utilisés : lard, guanciale et pancetta provenant de porcs domestiques, du piment naturellement séché et du sel. Après le pétrissage, le produit repose, puis vient l'étape du remplissage et de l'affinage. Il s'agit d'un produit qui ne contient ni colorants ni conservateurs.
Vers le producteur
