Dans les foyers des Émiliennes et des Romagnoles, à l’ombre des clochers ou sur les douces collines, se cachent de véritables trésors : leurs précieux livres de recettes. Les mères les ont transmis à leurs filles et, de génération en génération, un savoir ancestral et une bonté naturelle composée d’ingrédients simples et de saveurs authentiques se sont transmis. Ortaggina a voulu rendre hommage à l’Émilie-Romagne qui nous a tant offert et dont nous voulons préserver les traditions. En Émilie-Romagne, chaque province, chaque ville et chaque village de campagne perché sur la colline ou au bord de la mer ont encore tant à raconter et à offrir à celles et ceux qui aiment les bonnes choses d’autrefois. Issue des traditions paysannes ancestrales afin d’accompagner le « bollito misto di carne » (semblable au pot-au-feu de chez nous). Excellente avec le poisson et les meilleures viandes blanches, elle peut également se déguster avec de la viande rouge rôtie, rehaussée par sa touche aigre-douce unique. Un tartare de légumes encore croquants et un goût affirmé la sublimeront également sur des croûtons de pain chaud ou dans de délicieuses recettes à base d’œufs.
Ingrédients
Légumes en proportions variables Origine UE 67% (oignons, choux-fleurs, persil, poivrons verts, fenouil, céleri, carottes, olives), huile de graines de tournesol Huile de tournesol, vinaigre de vin, concombres, sucre, sel, câpres, moutarde, ail, fines herbes
Valeurs nutritionnelles
| Énergie: |
1018 kJ/ 247 kcal |
| Gras |
24 g |
| dont acides gras saturés |
2,6 g |
| Glucides |
6,7 g |
| dont sucre |
6,3 g |
| Protéines |
1,3 g |
| Sel |
1,9 g |
Agricor
Exploitant du secteur alimentaire responsable : AGRICOR SRL, Via Guerci 10, 43013 Langhirano (PR), Italy.
La marque italienne Agricor est spécialisée dans la fabrication de produits à base de plantes. L'excellente qualité des ingrédients et la fabrication faisant appel aux technologies les plus modernes s'harmonisent avec la tradition du goût pour offrir une expérience de dégustation inoubliable.
Dans les maisons des personnes âgées d'Émilie-Romagne, à l'ombre des clochers ou sur les douces collines, se cachent de véritables trésors : les recueils de recettes. Les parents les ont transmises à leurs enfants et c'est ainsi que le savoir antique et la vraie bonté, faits d'ingrédients modestes et de saveurs authentiques, se sont transmis de génération en génération. Ortaggina a voulu rendre hommage à l'Émilie-Romagne, qui nous a tant donné et dont nous ne voulons pas voir les traditions se perdre. En Émilie-Romagne, chaque province, chaque ville, chaque village des collines ou de la mer a encore tant de choses à raconter et à offrir à tous ceux qui ont à cœur les bonnes choses d'autrefois.
Vers le producteur
Conseils
Selon une ancienne tradition paysanne, en accompagnement de viandes bouillies mixtes.
Excellent avec le poisson ou avec les viandes blanches, mais aussi avec les rôtis de viande rouge, soulignés par les notes aigre-douces particulières. Avec ses légumes de campagne encore croquants et finement hachés et son goût prononcé, elle convient également pour les crostini chauds ou les savoureux plats aux œufs.
