Redécouvert après une longue période, le salami Strolghino est le salami tendance de Parme, parfait pour un apéritif entre amis.
Il s'agit d'un petit salami constitué du "parage" du culatello, c'est-à-dire des morceaux de viande qui ont été retirés pour lui donner sa forme classique de poire.
Strolghino vient du dialecte Strolaga, "diseuse de bonne aventure", ce qui est dû au fait que leur maturité permettait de prévoir comment les charcuteries plus grandes allaient évoluer. Mais certains pensent que le nom vient du fait qu'il fallait être astrologue pour les préparer et les conserver correctement.
Ingrédients
Viande de porc, sel, saccharose, arômes naturels, vin ;
Antioxydant : ascorbate de disodium.
Conservateurs : nitrate de potassium, nitrite de sodium.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100g
Énergie | 1557 kJ/ 375 kcal |
Gras | 29 g |
dont acides gras saturés | 12 g |
Glucides | <0,5 g |
dont sucre | 0 g |
Protéines | 29 g |
Sel | 2,8 g |
Cav. Umberto Boschi
Exploitant du secteur alimentaire responsable : CAV. UMBERTO BOSCHI S.P.A., Via Aldo Moro 3, 43035 (PR), Italy.
L'entreprise Cavalier Umberto Boschi est synonyme d'excellence dans la production de charcuterie et de salami italiens de qualité. Une garantie pour tous ceux qui sont à la recherche de saveurs délicates qui flattent le palais et qui aiment la tradition de la cuisine italienne.
La grande qualité des produits du Cavalier Umberto Boschi est rendue possible par un contrôle minutieux et régressif de la matière première ainsi que par la grande passion qui est mise chaque jour dans la fabrication de ces délicieux produits.
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Conseils
Parfait pour préparer de délicieuses entrées et des apéritifs en combinaison avec des baguettes et du pain, du parmesan et des légumes frais. Idéal également avec des sauces délicates qui ne masquent pas le goût subtil.
