Da suini italiani selezionati per peso e qualità. Dopo la rifilatura, vengono salati a secco (sale e spezie) a mano in più fasi con periodi di riposo di almeno 14 giorni. Tutto viene fatto secondo le ricette della gente di campagna di un tempo.
Dopo aver eliminato la cotenna esterna, la pancetta viene arrotolata, legata e ricoperta di pepe nero all'esterno per un aspetto unico, elegante e molto pregiato.
Il prosciutto crudo proviene dalla stessa coscia di maiale italiana utilizzata per produrre culatello e culatta. La stagionatura è fatta a mano, utilizzando solo sale e pepe. Alla legatura a mano, che conferisce il tipico aspetto ovale, segue una stagionatura di circa otto mesi in cantine naturali dove la giusta umidità contribuisce a sviluppare il caratteristico aroma.
INGREDIENTI
Prosciutto crudo: carne di maiale, sale, destrosio, aromi naturali, spezie, antiossidante: ascorbato di sodio (E301); conservanti: nitrato di potassio (E252), nitrito di sodio (E250).
Pancetta al pepe: carne di maiale, sale, aromi naturali, spezie (pepe 0,10%), destrosio, conservanti: nitrato di potassio (E252), nitrito di sodio (E250).
Valori nutrizionali
Informazioni nutrizionali medie per 100 g
Energia | 1552 kJ/ 374 kcal |
Grassi | 30 g |
di cui acidi grassi saturi | 12 g |
Carboidrati | 0 g |
di cui Zuccheri | 0 g |
Proteine | 25 g |
Sale | 4 g |
TERRE DUCALI
Operatore del settore alimentare responsabile: PROSCIUTTIFICIO SAN MICHELE S.R.L., Via Cavo, 16 - 43037 Lesignano De' Bagni (PR), Italia
Terre Ducali è un'azienda familiare con sede a Parma che da generazioni produce salumi tradizionali italiani di alta qualità. Terre Ducali offre un'artigianalità creativa per un futuro innovativo.
Terre Ducali conta sul controllo dell'intera filiera produttiva, a partire dall'allevamento dei suini con produzione propria di mangimi fino alla lavorazione finale nel proprio stabilimento con controllo e ispezione di tutte le fasi di lavorazione dei salumi. Questo offre ai consumatori una gamma completa di insaccati tipici italiani di alta qualità.
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CONSIGLI
Siete alla ricerca dell'aperitivo perfetto e non sapete quali salumi servire? Con il mix di prosciutto e pancetta al pepe nero potete servirli tutti. Provatelo con grissini o cracker, accompagnato da un bicchiere di vino fresco.
