Il Pennone di Canossa nasce dall'esigenza di creare una pasta che potesse contenere più sugo rispetto al formato tradizionale. In questo formato il foro è mediamente più grande rispetto agli altri e l'ampiezza del taglio diagonale consente un migliore assorbimento del sugo. La lavorazione semi-integrale della semola, ottenuta esclusivamente da grano duro, lascia uno strato di crusca in più rispetto alla semola tradizionale, che rende la pasta Canossa particolarmente digeribile. Infine, la trafilatura al bronzo conferisce alla pasta colore, consistenza e una particolare ruvidità che le permette di assorbire meglio i sughi.
Ingredienti
Semola di grano duro, acqua. Può contenere soia, uova, senape
Valori nutrizionali
Informazioni nutrizionali medie per 100g
| Energia | 1470J / 347 kcal |
| Grassi | 1,1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 67 g |
| di cui zuccheri | 3,2 g |
| Fibre | 4,2 g |
| Proteine | 15 g |
| Sale | 0,04 g |
PASTA DI CANOSSA
Operatore del settore alimentare responsabile: PASTA CUNIOLA SRL. Sede e stabilimento: Via Santo Stefano, 11 - 40125 Bologna.
La Pasta di Canossa è prodotta nella zona di San Martino di Ferrara, presso la tenuta Cuniola, utilizzando esclusivamente grano duro coltivato qui. Da oltre un secolo, la famiglia Canossa si prende cura di queste terre e il pastificio vicino alla tenuta è una scelta di impegno e passione che è diventata sinonimo di qualità a Km 0.
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CONSIGLI
Il pennone è ideale per tutti i sughi, dalla semplice ma gustosa salsa di pomodoro al più ricco e saporito ragù.
Tempo di cottura: cuocere in acqua bollente per 12-13 minuti.
Conservazione: Per mantenere il prodotto a lungo e conservarne il sapore, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del sole. Non conservare in frigorifero. Non esporre all'acqua.
