La coppa de Parme IGP est une charcuterie typique de l'Ămilie-Romagne. La longe fraĂźche est prĂ©levĂ©e sur le porc lourd (150 kg) utilisĂ© pour la production du Jambon cru de Parme. La coppa de Terre Ducali est salĂ©e et assaisonnĂ©e Ă la main, ficelĂ©e avec de la ficelle naturelle et stockĂ©e pendant au moins 4 mois. Le produit se distingue par son arĂŽme caractĂ©ristique. Son odeur typique de sous-bois et son goĂ»t changeant en fonction de son degrĂ© de maturitĂ© en font un produit trĂšs polyvalent.
Ingrédients
Coppa de Parme : viande de porc, sel, dextrose, arĂŽmes naturels, Ă©pices, antioxydant : ascorbate de sodium (E301) ; conservateurs : nitrate de potassium (E252), nitrite de sodium (E250).
Lard : viande de porc, sel, arĂŽmes naturels, Ă©pices (poivre 0,10%), dextrose, conservateurs : nitrate de potassium (E252), nitrite de sodium (E250).
Valeurs nutritionnelles
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100g
Ănergie |
1891 kJ/ 457 kcal |
Gras |
41 g |
dont acides gras saturés |
17 g |
Glucides |
1,0 g |
dont sucre |
0,0 g |
Protéines |
21 g |
Sel |
4,0 g |
Terre Ducali
Exploitant du secteur alimentaire responsable : PROSCIUTTIFICIO SAN MICHELE S.R.L., Via Cavo, 16 - 43037 Lesignano De' Bagni (PR), Italy
Terre Ducali est une entreprise familiale basée à Parme, qui produit depuis des générations de la charcuterie italienne traditionnelle de qualité. Terre Ducali propose un artisanat créatif pour un avenir innovant.
Terre Ducali compte sur le contrÎle de toute la chaßne de production, en partant de son propre élevage de porcs avec sa propre production d'aliments pour animaux, jusqu'à la transformation finale dans sa propre entreprise, avec contrÎle et vérification de toutes les phases de transformation de la charcuterie. Les consommateurs disposent ainsi d'une gamme complÚte de charcuteries italiennes typiques de grande qualité.
Vers le producteur
Conseils
Le mélange parfait pour une entrée ou un apéritif, accompagné de quelques baguettes de pain et de quelques tranches de parmesan.