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        TERRE DUCALI

        TERRE DUCALI
        SELECTED BY GOURMORI
        J’ai sélectionné Terre Ducali parce qu’il s’agit d’une entreprise innovante, clairvoyante et qui se base sur quatre principes fondamentaux à mes yeux : le respect de l’environnement, la traçabilité, le contrôle de l’ensemble de la filière et la qualité élevée des produits. 

        La sécurité des aliments qui arrivent dans les assiettes des consommateurs est toujours le premier gage de qualité et le dispositif de garantie à l’appui de la sécurité repose sur la traçabilité, c’est à dire la capacité d’« identifier », à chaque étape du processus de production et de distribution, tous les contacts qui ont eu lieu avec l’aliment. Tout cela permet de fabriquer des produits artisanaux de haute qualité et d’afficher une croissance constante de l’exploitation.

        HISTORY OF THE COMPANY.
        Terre Ducali est une entreprise familiale basée à Parme, que depuis des générations produites de la charcuterie traditionnelle Italienne de haut niveau. Terre Ducali propose un artisanat créatif pour un avenir innova tif.

        Terre Ducali peut compter sur le contrôle complet de la filière qui commence dans les propres élevages de porcs (identification PR026), avec les propres unités de production d’aliments pour les animaux jusqu’à la transformation finale dans leur usine dans laquelle leur maîtrisons et vérifions toutes les phases de la transformation des produits de charcuterie. Ceci permet d’offrir au consommateur une gamme complète de produits de charcuterie typique italienne de très haute qualité.