Ainsi est Bruno Ceci, un vin nĂ© de l'Ăąme de Ceci et qui, aujourd'hui, grĂące Ă la possibilitĂ© de dĂ©guster une idĂ©e simple et immĂ©diate, est devenu le patrimoine de tous. C'est un lambrusco de tradition et en mĂȘme temps le fruit de l'innovation. L'objectif de ce vin est de conserver la quantitĂ© d'une valeur qui donne Ă ces vignes un rĂŽle central dans le panorama de la production italienne, et pas seulement. Bruno Ceci, et nous tous, sommes les tĂ©moins de cette histoire.
Aspect: couleur rouge rubis, perlage compact et léger.
Parfum: l'entrée fruitée de cerise acide, de cerise, de prune et de baies accueille des notes herbacées sensibles. L'épice et la légÚre présence balsamique nous donnent un nez élégant et galbé.
Ingrédients
CĂ©page : Lambrusco
Valeurs nutritionnelles
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Formats disponibles
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0.75l |
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DĂ©signation
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Lambrusco Emilia IGT
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Typologie
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Vin mousseux rouge brut
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CĂ©page
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Lambrusco
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RĂ©colte
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début septembre
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Sol
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argilo-calcaire et modérément sableux
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Production de vin
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en rouge, fermentation en autoclaves d'acier à température contrÎlée
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Traitement
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Martinotti
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Total alcool
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11,5% Vol |
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Sucre résiduel
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11 g/l |
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Acidité totale
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6,5 g/l |
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Température de service
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6/8°
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Cantine Ceci
Exploitant du secteur alimentaire responsable : CANTINE CECI S.P.A., Strada Provinciale di Golese 99, 43056 TORRILE (PARMA), Italy.
En 1938, le grand-pÚre Otello Ceci tenait l'une des plus célÚbres tavernes du bas Parme. Les clients y dégustaient les plats typiques de la tradition et goûtaient le fameux Lambrusco qu'Otello Ceci produisait avec les raisins des producteurs locaux.
Ses fils Bruno et Giovanni ont été les premiers à sentir que le Lambrusco méritait un grand succÚs : ce sont les années 60 rugissantes et la taverne se transforme en cave.
Aujourd'hui, ses petits-enfants Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa et Chiara dirigent une entreprise familiale dans l'esprit, mais qui exporte dans le monde entier et contribue à définir un nouveau standard de reconnaissance du lambrusco.
Vers le producteur
Conseils
Accords : c'est un excellent vin qui accompagne la charcuterie, les fromages Ă maturation moyenne et les viandes traditionnelles de l'Ămilie.
