Otellino Ceci Nero di Lambrusco, c'est briser les rĂšgles, c'est la force de l'artiste. C'est une idĂ©e, une promesse, un pacte. Il y a dans ce vin tout le monde du lambrusco et sa reconnaissance, mais il y a aussi des chemins peu empruntĂ©s par la tradition qui exaltent le goĂ»t du lambrusco, et c'est lĂ que commence le voyage dans l'Ă©motion de la dĂ©couverte, oĂč profondeur et lĂ©gĂšretĂ© sont les chemins qui exaltent l'art de ce vin.
Aspect: couleur rouge rubis intense, avec une mousse riche, vive et persistante.
Parfum: les notes fruitées rappellent la cerise et les fruits des bois comme la mûre et la fraise. Des notes florales de violette accompagnent la finale agréablement épicée et minérale.
Ingrédients
CĂ©page : Lambrusco
Valeurs nutritionnelles
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Formats disponibles
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0.375l
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DĂ©signation
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Lambrusco Emilia IGT
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Typologie
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Vin rouge pétillant
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CĂ©page
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Lambrusco
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RĂ©colte
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Fin septembre
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Sol
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argilo-calcaire de texture moyenne
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Production de vin
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En rouge avec macération à froid, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à température contrÎlée avec des levures sélectionnées.
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Traitement
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Martinotti
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Total alcool
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11% Vol |
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Sucre résiduel
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30 g/l |
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Acidité totale
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6,7 g/l |
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Température de service
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8°/10°
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Cantine Ceci
Exploitant du secteur alimentaire responsable : CANTINE CECI S.P.A., Strada Provinciale di Golese 99, 43056 TORRILE (PARMA), Italy.
En 1938, le grand-pÚre Otello Ceci tenait l'une des plus célÚbres tavernes du bas Parme. Les clients y dégustaient les plats typiques de la tradition et goûtaient le fameux Lambrusco qu'Otello Ceci produisait avec les raisins des producteurs locaux.
Ses fils Bruno et Giovanni ont été les premiers à sentir que le Lambrusco méritait un grand succÚs : ce sont les années 60 rugissantes et la taverne se transforme en cave.
Aujourd'hui, ses petits-enfants Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa et Chiara dirigent une entreprise familiale dans l'esprit, mais qui exporte dans le monde entier et contribue à définir un nouveau standard de reconnaissance du lambrusco.
Vers le producteur
Conseils
Les combinaisons: L'Otellino Ceci est un vin qui peut jouer avec d'innombrables combinaisons, en variant la tempĂ©rature de service. Il est idĂ©al pour ĂȘtre associĂ© Ă des plats qui expriment une prĂ©dominance de gras, comme la charcuterie italienne traditionnelle. Il s'accorde bien avec des plats de pĂątes et de risotto bien structurĂ©s ainsi qu'avec des fromages moyennement vieux ou encore avec des viandes grillĂ©es. Il convient Ă©galement parfaitement comme vin de mĂ©ditation.
