Le jambon cru provient de la mĂȘme cuisse de porcs italiens que celle utilisĂ©e pour la production du culatello et de la culatta. L'assaisonnement se fait Ă la main, uniquement avec du sel et du poivre. La ligature manuelle, qui lui donne son aspect ovale typique, est suivie d'une maturation d'environ huit mois dans des caves naturelles oĂč l'humiditĂ© adĂ©quate contribue Ă dĂ©velopper son arĂŽme caractĂ©ristique.
Ingrédients
Viande de porc, sel, dextrose, arĂŽmes naturels, Ă©pices, antioxydant : ascorbate de sodium (E301) ; conservateurs : nitrate de potassium (E252), nitrite de sodium (E250).
Valeurs nutritionnelles
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100g
| Ănergie |
951 kJ/ 227 kcal |
| Gras |
11 g |
| dont acides gras saturés |
3,5 g |
| Glucides |
1,0 g |
| dont sucre |
0,0 g |
| Protéines |
31 g |
| Sel |
3,3 g |
Terre Ducali
Exploitant du secteur alimentaire responsable : PROSCIUTTIFICIO SAN MICHELE S.R.L., Via Cavo, 16 - 43037 Lesignano De' Bagni (PR), Italy
Terre Ducali est une entreprise familiale basée à Parme, qui produit depuis des générations de la charcuterie italienne traditionnelle de qualité. Terre Ducali propose un artisanat créatif pour un avenir innovant.
Terre Ducali compte sur le contrÎle de toute la chaßne de production, en partant de son propre élevage de porcs avec sa propre production d'aliments pour animaux, jusqu'à la transformation finale dans sa propre entreprise, avec contrÎle et vérification de toutes les phases de transformation de la charcuterie. Les consommateurs disposent ainsi d'une gamme complÚte de charcuteries italiennes typiques de grande qualité.
Vers le producteur
Conseils
Le snack idéal pour les jeunes et les moins jeunes. Essayez-le pour fourrer des mini-piadines ou des tigueles. Accompagné d'un snack au parmesan et au fromage et d'un jus de votre choix, il satisfera tout le monde.
