Le Chitarrone di Canossa est un format de pâtes longues à section carrée qui tire son nom de l'outil traditionnellement utilisé pour sa préparation, à savoir la chitarra. Elle est produite exclusivement à partir de blé dur cultivé dans le domaine de Cuniola (Ferrare). Pour eux, la norme "zéro kilomètre" est synonyme de la province de Ferrare, où se déroulent toutes les étapes de la transformation de leurs pâtes. Leur engagement pour le respect des temps naturels de production est illustré au dos de chaque paquet de pâtes dans leur Cicle Life exclusif : un diagramme qui permet de connaître avec précision les dates des différentes phases de transformation, de l'ensemencement à la fabrication des pâtes.
Ingrédients
Semoule de blé dur, eau. Peut contenir du soja, des œufs, de la moutarde.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100g
| Énergie |
1470 kJ/ kcal 347 |
| Gras |
1,1 g |
dont acides gras saturés
|
0,2 g |
Glucides
|
67 g |
| Dont Sucre |
3,2 g |
Fibres alimentaires
| 4,2 g |
Protéines
|
15 g |
| Sel |
0,04 g |
Pasta di Canossa
Exploitant du secteur alimentaire responsable : PASTA CUNIOLA SRL. Siège social et usine : Via Santo Stefano, 11 - 40125 Bologne Italie
Les Pasta di Canossa sont produites dans les environs de San Martino di Ferrara, près du domaine de Cuniola, en utilisant exclusivement le blé dur cultivé ici. Depuis plus d'un siècle, la famille Canossa s'occupe de ces terres et la fabrique de pâtes située à proximité du domaine est un choix d'engagement et de passion qui est devenu synonyme de qualité 0 km.
Vers le producteur
Conseils
Il Chitarrone est une variété de pâtes qui, grâce à ses caractéristiques, se marie très bien avec toutes les sauces. Nous vous conseillons de les essayer également avec du ragoût !
Temps de cuisson : cuire 9-10 minutes dans de l'eau bouillante.
Stockage : pour que le produit se conserve longtemps et garde son goût, nous recommandons de le stocker dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil. Ne pas le conserver au réfrigérateur. Ne pas exposer à l'eau.
