Les tortelli à la courge sont nés en réponse au fait de devoir « faire maigre le vendredi », mais surtout d’utiliser les différents ingrédients disponibles en cuisine, d’où une association aussi surprenante que le sucré-salé : les amaretti et la courge associés au parmesan. Et c’est précisément ce fil rouge sucré, parfait équilibre entre douceur et sapidité, qui rend ces tortelli uniques.
Ingrédients
Ingrédients des pâtes: farine de blé tendre type 00, semoule de blé dur, œufs entiers pasteurisés cat. A, eau, sel, antioxydant E300.
Ingrédients pour la garniture de la pâte: citrouille, parmesan dop (lait, présure, sel), œufs entiers pasteurisés cat. A, amaretti (noyaux d'abricots, amidon, blanc d'œuf, farine de blé, amandes), flocons de pommes de terre, sucre, sel, noix de muscade, conservateur E202. Peut contenir des traces de : Céleri, soja.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100g
| Énergie |
976 kJ/ kcal 235 |
| Gras |
4,0 g |
dont acides gras saturés
|
1,0 g |
Glucides
|
42,0 g |
| Dont Sucre |
10 g |
Protéines
|
8,0 g |
| Sel |
0,0 g |
La Fojeda
Exploitant du secteur alimentaire responsable : B2P FOOD s.r.l., Strada Traversante S.Leonardo, 13/A - 43122 PARMA (PR) - Italy
Dans le dialecte de Parme, la pâte feuilletée s'appelle La Fojeda. La Fojeda, ce n'est pas simplement de la pâte feuilletée fraîche, c'est l'histoire, la culture, le partage de la joie de vivre avec ses proches et ses amis.
Avec La Fojeda, je vous propose un morceau d'histoire, des pâtes typiques de Parme et de Reggio Emilia pour vos papilles, votre âme et votre convivialité.
La marque historique "La Fojeda", qui existe depuis 1975, est devenue au fil du temps synonyme de haute qualité artisanale dans la production de pâtes fraîches farcies, de gnocchi et des perles de pommes de terre Chicche.
Une marque qui mise par conviction sur la qualité et la sélection de matières premières de premier ordre, comme la farine, les œufs, la viande et les légumes provenant de producteurs locaux, afin de proposer aux consommateurs une expérience savoureuse. La pâte est uniquement composée de parmesan affiné pendant plus de 24 mois et le consortium de protection leur a attribué la prestigieuse appellation "Anolini al Parmigiano Reggiano".
"La Fojeda" offre un large éventail de choix pour satisfaire les exigences de plus en plus variées des consommateurs finaux, tout en restant fidèle à son désir d'offrir un produit caractérisé par des matières premières de qualité, par le goût et par l'esthétique.
Vers le producteur
Conseils
Le goût doux et délicat du potiron ne doit pas être masqué par des arômes intenses. L'assaisonnement classique se compose donc de beurre, qui fait ressortir les notes sucrées de la farce, et de sauge, qui apporte une nuance de goût supplémentaire. Pour finir, ajoutez un peu de parmigiano reggiano selon votre goût, de préférence fraîchement râpé.
Si vous voulez vous surprendre et essayer de nouvelles saveurs, les tortelli di zucca et le pesto rosso rodolfi sont la combinaison parfaite. Le parfum du pesto se marie délicieusement avec la douceur de la farce à la citrouille. N'hésitez pas à l'essayer !
Remarque : ce produit peut être congelé.
