Huile d'olive extra vierge Olivastra Seggianese, monocultivar répondant au cahier des charges "Seggiano Dop". Elle est produite exclusivement à partir d'olives vertes récoltées dans les premiers jours d'octobre jusqu'au 20 octobre. Elle représente l'expression la plus élevée de l'Olivastra Seggianese, qui libÚre des arÎmes et des saveurs intenses et convient à un palais qui préfÚre les goûts plus prononcés.
Ingrédients
Huile d'olive extra vierge
Valeurs nutritionnelles
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100ml
| Ănergie |
900 kcal |
| Gras |
100 g |
| dont acides gras saturés |
15,4 g |
| Glucides |
<0,1 g |
| dont sucre |
<0,1 g |
| Protéines |
<0,1 g |
Abbraccio
Exploitant alimentaire responsable: CIACCI ANNA, Loc. Col del Grosso 27, Seggiano (GR) Italy.
L'Abbraccio est produit en grande partie par la méthode classique de la vendange manuelle, qui est également conditionnée par la hauteur et la largeur des oliviers de Seggan. Au fil des années, la méthode décrite ci-dessus a été complétée par des techniques mécaniques.
qui ne suffisent toutefois pas à brouter entiÚrement les frondes les plus hautes ; c'est pourquoi la vendange manuelle classique reste la technique privilégiée. Le court délai d'attente entre la récolte et le pressage et la livraison quotidienne au moulin à huile ne modifient pas les caractéristiques des olives. Le produit est stocké dans un endroit sec, dans des récipients en acier qui le protÚgent des changements brusques de chaleur, de lumiÚre et d'odeur qui pourraient en altérer le goût.
Vers le producteur
Conseils
Goûtez-le sur des croûtons avec une pincée de sel.
