Les Pennette di Canossa sont produites à partir de blé dur cultivé exclusivement dans la région de Ferrare et transformées dans la manufacture de pâtes maison jusqu'au tréfilage du bronze, ce qui donne aux pâtes leur couleur et leur texture typiques. Contrairement aux autres formats dont les origines se perdent dans les brumes du temps, celui de la Pennetta a une date précise : 1865. C'est en effet cette année-là qu'un fabricant de pâtes ligure a breveté la première machine à couper en diagonale, qui a permis de créer la forme que nous connaissons aujourd'hui. Depuis cette invention, beaucoup de choses ont changé dans la fabrication des pâtes, mais Pasta di Cuniola maintient son engagement pour une production lente, qui respecte les cycles de la nature.
Ingrédients
Semoule de blé dur, eau. Peut contenir du soja, des œufs, de la moutarde.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100g
| Énergie | 1470 kJ/ kcal 347 |
| Gras | 1,1 g |
dont acides gras saturés
| 0,2 g |
Glucides
| 67 g |
| Dont Sucre | 3,2 g |
Fibres alimentaires
| 4,2 g |
Protéines
| 15 g |
| Sel | 0,04 g |
Pasta di Canossa
Exploitant du secteur alimentaire responsable : PASTA CUNIOLA SRL. Siège social et usine : Via Santo Stefano, 11 - 40125 Bologne Italie
Les Pasta di Canossa sont produites dans les environs de San Martino di Ferrara, près du domaine de Cuniola, en utilisant exclusivement le blé dur cultivé ici. Depuis plus d'un siècle, la famille Canossa s'occupe de ces terres et la fabrique de pâtes située à proximité du domaine est un choix d'engagement et de passion qui est devenu synonyme de qualité 0 km.
Vers le producteur
Conseils
Les pennette sont un must de la cuisine italienne et se marient à merveille avec toutes les sauces : sauce tomate, sauces aux légumes, pestos... laissez libre cours à votre imagination ! Les pennette sont vos alliées!
Temps de cuisson : 9-10 minutes dans l'eau bouillante.
Stockage : pour que le produit se conserve longtemps et garde toute sa saveur, nous vous conseillons de le stocker dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil. Ne pas le conserver au réfrigérateur. Ne pas exposer à l'eau.
