From Italian pigs selected for weight and quality. After trimming, they are dry salted (salt and spices) by hand in several steps with resting periods of at least 14 days. Everything is done according to the recipes of the country people of yesteryear.
After the outer rind has been removed, the pancetta is rolled up, tied and covered with black pepper on the outside for a unique, elegant and highly prized appearance.
The raw ham comes from the same leg of Italian pigs used to make culatello and culatta. Seasoning is done by hand, using only salt and pepper. Hand-tying, which provides the typical oval appearance, is followed by maturing for about eight months in natural cellars where the right humidity helps to develop the characteristic aroma.
ZUTATEN
Raw ham: pork, salt, dextrose, natural flavours, spices, antioxidant: sodium ascorbate (E301); preservatives: potassium nitrate (E252), sodium nitrite (E250).
Pepper bacon: Pork, salt, natural flavours, spices (pepper 0.10%), dextrose, preservatives: potassium nitrate (E252), sodium nitrite (E250).
Nährwertangaben
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g
Energie | 1552 kJ/ 374 kcal |
Fette | 30 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
Kohlenhydrate | 0 g |
davon Zucker | 0 g |
Eiweiß | 25 g |
Salz | 4 g |
TERRE DUCALI
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PROSCIUTTIFICIO SAN MICHELE S.R.L., Via Cavo, 16 - 43037 Lesignano De’ Bagni (PR), Italy
Terre Ducali ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Parma, der seit Generationen hochwertige traditionelle italienische Wurstwaren herstellt. Terre Ducali bietet kreatives Handwerk für eine innovative Zukunft.
Terre Ducali zählt auf die Kontrolle der gesamten Produktionskette, ausgehend von der eigenen Schweineaufzucht mit eigener Futtermittelproduktion bis zur Endverarbeitung im eigenen Betrieb mit Kontrolle und Überprüfung aller Verarbeitungsphasen der Wurstwaren. Damit ist Verbrauchern ein komplettes Sortiment an hochwertigen typischen italienischen Wurstwaren geboten.
Zum Erzeuger
TIPPS
Are you looking for the perfect aperitif and don't know which cold cuts to serve? With the black pepper ham and bacon mix, you can serve them all. Try it with breadsticks or crackers, accompanied by a glass of chilled wine.
