The raw ham comes from the same leg of Italian pigs that is used to make culatello and culatta. Seasoning is done by hand, using only salt and pepper. Hand-tying, which gives it its typical oval appearance, is followed by maturing for about eight months in natural cellars where the right humidity helps to develop its characteristic aroma.
ZUTATEN
Pork, salt, dextrose, natural flavours, spices, antioxidant: sodium ascorbate (E301); preservatives: potassium nitrate (E252), sodium nitrite (E250).
Nährwertangaben
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g
Energie | 951 kJ/ 227 kcal |
Fette | 11 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g |
Kohlenhydrate | 1 g |
davon Zucker | 0 g |
Eiweiß | 31 g |
Salz | 3,3 g |
TERRE DUCALI
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: PROSCIUTTIFICIO SAN MICHELE S.R.L., Via Cavo, 16 - 43037 Lesignano De’ Bagni (PR), Italy
Terre Ducali ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Parma, der seit Generationen hochwertige traditionelle italienische Wurstwaren herstellt. Terre Ducali bietet kreatives Handwerk für eine innovative Zukunft.
Terre Ducali zählt auf die Kontrolle der gesamten Produktionskette, ausgehend von der eigenen Schweineaufzucht mit eigener Futtermittelproduktion bis zur Endverarbeitung im eigenen Betrieb mit Kontrolle und Überprüfung aller Verarbeitungsphasen der Wurstwaren. Damit ist Verbrauchern ein komplettes Sortiment an hochwertigen typischen italienischen Wurstwaren geboten.
Zum Erzeuger
TIPPS
The perfect versatile cold cut meat, good as an appetiser or for filling piadinas and tigelle.
