Redécouvert après une longue absence, le strolghino est le saucisson le plus en vogue de la région de Parme, parfait pour les apéritifs entre amis.
Ce petit saucisson est obtenu à partir des « chutes » du culatello, les parties de viande éliminées pour donner à ce dernier sa forme en poire traditionnelle.
Le strolghino, provenant du terme strolaga en dialecte (« devine » en français), est lié au fait que sa maturation permettait jadis de prévoir comment adviendrait la maturation des saucissons les plus grands. Toutefois, certains affirment de façon plus amusante que son nom provient du fait qu’il faut être un véritable devin afin de parvenir à préparer et à faire maturer le produit correctement.
Ingrédients
Viande de porc, sel, saccharose, arômes naturels, vin;
Antioxydant: ascorbate de disodium.
Conservateurs: nitrate de potassium, nitrite de sodium.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100g
Énergie | 1557 kJ/ 375 kcal |
Gras | 29 g |
dont acides gras saturés | 12 g |
Glucides | <0,5 g |
dont sucre | 0 g |
Protéines | 29 g |
Sel | 2,8 g |
Cav. Umberto Boschi
Exploitant du secteur alimentaire responsable : CAV. UMBERTO BOSCHI S.P.A., Via Aldo Moro 3, 43035 (PR), Italy.
L'entreprise Cavalier Umberto Boschi est synonyme d'excellence dans la production de charcuterie et de salami italiens de qualité. Une garantie pour tous ceux qui sont à la recherche de saveurs délicates qui flattent le palais et qui aiment la tradition de la cuisine italienne.
La grande qualité des produits du Cavalier Umberto Boschi est rendue possible par un contrôle minutieux et régressif de la matière première ainsi que par la grande passion qui est mise chaque jour dans la fabrication de ces délicieux produits.
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Conseils
Parfait pour préparer de délicieuses entrées et des apéritifs en combinaison avec des baguettes et du pain, du parmesan et des légumes frais. Idéal également avec des sauces délicates qui ne masquent pas le goût subtil.
