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        Pasta di Canossa

        PASTA DI CANOSSA

        La Pasta di Canossa è prodotta a Ferrara presso la tenuta Cuniola, con la coltivazione di solo grano duro. Da oltre un secolo

        la famiglia Canossa si prende cura di questi terreni e il pastificio vicino alla tenuta è una scelta di impegno e passione che è diventata sinonimo di filiera e qualità complessiva.

        Sporcarsi le mani, ammirare la crescita delle pannocchie di mais, sentire il profumo della terra bagnata dalla pioggia, il rispetto per i tempi della della natura affinché il grano possa crescere senza stress.

        Seguiamo l'intero ciclo di vita del nostro grano duro.


        DATIAMO LA NOSTRA PASTA

        Con il nostro Cycle_Life, seguiamo con attenzione l'intero ciclo della nostra pasta: L'intero processo produttivo è attentamente monitorato e ogni fase è datata. Seguiamo l'intero ciclo di vita del nostro grano duro a partire dalla fase di maturazione.

        I semi: Giorno per giorno, stagione per stagione, seguiamo la sua crescita fino alla produzione della nostra pasta.


        ESSICCAZIONE LENTA

        L'essiccazione nel pastificio è lenta, dalle 14 ore per la pasta corta alle 20 ore per la pasta lunga, per dare la giusta consistenza e porosità. Diamo alla pasta il tempo necessario per sviluppare il suo sapore.

        Nel cuore dell'Emilia, dal grano della nostra terra, nasce una pasta di semola color bronzo dal sapore antico e dal colore unico.


        LA NOSTRA PASTA

        È una pasta artigianale italiana di pura semola. La tradizionale trafilatura al bronzo le conferisce un colore caratteristico e una particolare ruvidità per assorbire meglio i sughi.


        composizione del menu
        Pacchero 500gr Pasta di Canossa Pacchero 500gr Pasta di Canossa
        CHF 4.00
        Prezzo unitario
        Per 
        Rigatone 500gr Pasta di Canossa Rigatone 500gr Pasta di CanossaEsaurito
        CHF 4.00
        Prezzo unitario
        Per 
        Pennone 500gr Pasta di Canossa Pennone 500gr Pasta di Canossa
        CHF 4.00
        Prezzo unitario
        Per 
        Fusilli 500gr Pasta di Canossa Fusilli 500gr Pasta di Canossa
        CHF 4.00
        Prezzo unitario
        Per 
        Linguine 500gr Pasta di Canossa Linguine 500gr Pasta di Canossa
        CHF 4.00
        Prezzo unitario
        Per 
        Bucatini 500gr Pasta di Canossa Bucatini 500gr Pasta di Canossa
        CHF 4.00
        Prezzo unitario
        Per 
        Calamaro 500gr Pasta di Canossa Calamaro 500gr Pasta di Canossa
        CHF 4.00
        Prezzo unitario
        Per 
        Maccherone 500gr Pasta di Canossa Maccherone 500gr Pasta di Canossa
        CHF 4.00
        Prezzo unitario
        Per 
        Ditalini 500gr Pasta di Canossa Ditalini 500gr Pasta di Canossa
        CHF 4.00
        Prezzo unitario
        Per 
        Gramigna 500gr Pasta di Canossa Gramigna 500gr Pasta di CanossaEsaurito
        CHF 4.00
        Prezzo unitario
        Per 
        Spaghettone 500gr Pasta di Canossa Spaghettone 500gr Pasta di Canossa
        CHF 4.00
        Prezzo unitario
        Per 
        Spaghetti 500gr Pasta di Canossa Spaghetti 500gr Pasta di CanossaEsaurito
        CHF 4.00
        Prezzo unitario
        Per 
        Pennetta 500gr Pasta di Canossa Pennetta 500gr Pasta di Canossa
        CHF 4.00
        Prezzo unitario
        Per 
        Chitarrone 500gr Pasta di Canossa Chitarrone 500gr Pasta di Canossa
        CHF 4.00
        Prezzo unitario
        Per