Le Tamerici
Le Tamerici est un lieu où la tradition gastronomique rencontre la recherche et l’innovation : un véritable univers dédié à la passion du terroir et à la culture culinaire sous toutes ses formes.
Fondée en 1991 grâce à la passion de Paola Calciolari, l’entreprise produit des conserves alimentaires de haute qualité, notamment des confitures et des mostardes. Elle redécouvre des matières premières typiques de la région de Mantoue, aujourd’hui presque oubliées, comme la pomme Campanina ou la pastèque blanche, et met en valeur des ingrédients originaux pour les fruits confits, tels que les tomates vertes et le potiron.
Chaque ingrédient est sélectionné et transformé frais, selon des méthodes et des temps de préparation spécifiques qui permettent de préserver les couleurs et les saveurs, sans utiliser de conservateurs, d’additifs, d’épaississants ni d’antioxydants.
