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        BIBANESI

        BIBANESI

        SELECTED BY GOURMORI.

        Seit Generationen r├╝hmt sich das Unternehmen einer alten Tradition in der Herstellung von typisch venezianischem Brot.

        Mehrmals erweitert und in den 1970er Jahren komplett renoviert, war es damals, was die Quantit├Ąt und die Qualit├Ąt der hergestellten Brotsorten anbelangt, eine der gr├Â├čten B├Ąckereien im Nordosten des Landes, ohne dabei seine Bedeutung als Lebensmittelunternehmen zu verlieren, das sich der Herstellung traditioneller venezianischer Handwerksprodukte widmet.

        Das Unternehmen zog es bewusst vor, die Produktionsanlagen nicht in vollautomatische Prozesse umzuwandeln, in der ├ťberzeugung, dass die so genannten "industriellen" B├Ąckereien zwar sehr gro├če Mengen an Brot produzierten, aber ohne die Merkmale von Duft und Attraktivit├Ąt, die untrennbar mit einer Arbeitsmethode verbunden sind, die zumindest teilweise in der besten handwerklichen Tradition verankert ist und daher mit verschiedenen Phasen verbunden ist, die w├Ąhrend des Produktionsprozesses manuell ausgef├╝hrt werden m├╝ssen.

        Aus diesem Grund wurden trotz der betr├Ąchtlichen Mengen, die t├Ąglich produziert werden, bei den sp├Ąteren Umstrukturierungen die heiklen und wesentlichen Schritte eines nach den strengsten und traditionellsten Regeln der Brotbackkunst durchgef├╝hrten Teigherstellungsprozesses nie unterbrochen. Diese rigorose Unternehmensphilosophie hat daf├╝r gesorgt, dass der Markt das typische Da Re-Brot als ein Produkt von gro├čer und anerkannter Qualit├Ąt wahrnimmt. Daraus ergeben sich jedoch die Schwierigkeiten, das Brot an eine sehr gro├če Zahl von B├Ąckereien und Verkaufsstellen zu verteilen, die Schwierigkeiten, nachts zu arbeiten, und die fast un├╝berwindlichen Schwierigkeiten, qualifizierte Arbeitskr├Ąfte zu finden, die nachts arbeiten k├Ânnen, da die Fluktuation in der gesamten Branche hoch ist.

        Daraus ergibt sich die Notwendigkeit, ein radikal neues Produkt zu erforschen, zu entdecken, zu "erfinden", das ein bisschen Brot und ein bisschen Stangenbrot ist, aber gleichzeitig in der Lage ist, die f├╝r das gute alte handgemachte Brot typischen Merkmale der Echtheit und des Duftes, der Frische und des Geschmacks unver├Ąndert zu bewahren. Und dies im Gefolge der solidesten und besten handwerklichen Tradition.

        Men├╝zusammenstellung
        "Bibanesi" mit Rosemarin 250g I Bibanesi "Bibanesi" mit Rosemarin 250g I Bibanesi
        CHF 5.90
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        "Bibanesi" mit Chili 250g I Bibanesi "Bibanesi" mit Chili 250g I BibanesiIm Angebot
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        Pizza-Geschmack "Bibanesi" 250g I Bibanesi Pizza-Geschmack "Bibanesi" 250g I Bibanesi
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        "Bibanesi" BIO 100g I Bibanesi "Bibanesi" BIO 100g I Bibanesi
        CHF 2.90
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        "Bibanesi" mit Chili 100g I Bibanesi "Bibanesi" mit Chili 100g I Bibanesi
        CHF 2.70
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        "Bibanesi" mit Oliven 100g I Bibanesi "Bibanesi" mit Oliven 100g I Bibanesi
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        "Bibanesi" mit Rosemarin 100g I Bibanesi "Bibanesi" mit Rosemarin 100g I Bibanesi
        CHF 2.70
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        "Bibanesi" mit Zwiebel 250g I Bibanesi "Bibanesi" mit Zwiebel 250g I Bibanesi
        CHF 5.90
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        "Bibanesi" mit Zwiebel 100g I Bibanesi "Bibanesi" mit Zwiebel 100g I Bibanesi
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        Pizza-Geschmack "Bibanesi" 100g I Bibanesi Pizza-Geschmack "Bibanesi" 100g I BibanesiIm Angebot
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