LALAINA

L'entreprise sicilienne LALAINA S.r.l. a révolutionné le secteur des produits de la mer en brevetant un procédé innovant de fabrication de la Colatura di Gambero Rosso® de Mazara del Vallo.

Ce projet est né de la volonté de valoriser une ressource précieuse souvent négligée : les carapaces et les têtes de la Crevette Rouge de Mazara. Riches en arômes et en saveurs authentiques, elles constituent une matière première d'une valeur exceptionnelle.

La Colatura di Gambero Rosso® représente non seulement une excellence gastronomique, mais aussi un exemple concret de la manière dont l'innovation peut favoriser la durabilité, en réduisant le gaspillage et en valorisant les ressources du territoire. Un véritable geste d'amour pour la mer et pour l'avenir.